פיקוד העורף הגל השקט

הגדרת ישובים להתרעה
      הגדרת צליל התרעה

      נושאים חמים

      דאבל דיפינג

      נראה אתכם מטבילים רק פעם אחת כשבמרכז השולחן עומד סיר שבתוכו מבעבע פונדו גבינה או שוקולד. מתכונים מפורום האוכל של וואלה!

      חברי פורום האוכל של וואלה! תוקפים את החורף עם מתכונים מכל הכיוונים ולא מוותרים על ארוחת חורף אמיתית בה יושבים כל החברים סביב סיר מהביל של פונדו (גבינות לעיקרית, שוקולד לקינוח). אתם מוזמנים להצטרף ולטבול מקלות גזר ומקלות בצק בגבינה ולא לשכוח להשאיר מקום לפונדו המתוק שיסגור את הארוחה.

      פונדו גבינות

      מתכון של יולהשפיל (הכינו יולהשפיל וגרגר מפורום וואלה! אוכל)

      חומרים ל-6-10 סועדים:
      ברוב המתכונים ממליצים על כמות של 500-750 גר' גבינות מגוררות, בפועל מהניסיון, אפשר להסתפק בפחות, זה גם תלוי בגודל סיר הפונדו שיש לכם.

      הכנתי בכלי מבעוד מועד 200 גר' גבינת אמנטל, 250 גר' צ'דר ועוד 250 גר' טל העמק
      חומרים נוספים:
      שן שום טרייה, קלופה וחצויה לאורך
      1.5-2 כוסות יין לבש יבש
      1.5 כפות קורנפלור, מעורבבות בכ-4 כפות מים קרים, לכדי משחה נוזלית
      מלח, פלפל ואגוז מוסקט
      (יש המוסיפים גם ליקר קירש, אבל אין לי כזה יצור בבית, אז וויתרנו)

      משפשפים את פנים סיר הבישול עם שן השום החצויה (לא מבשלים את הפונדו בסיר הפונדו. הסיר הוא רק להגשה לשולחן). אחר כך מניחים את השן בסיר, מוסיפים יין ומרתיחים.

      מכניסים כמה חופנים מתערובת הגבינות (אני משערת שבסופו של דבר השתמשנו בכ-1/2-3/4 מכמות הגבינות), וממיסים ביין.

      מוסיפים חלק ממשחת הקורנפלור הנוזלית שהוכנה (גם, השתמשנו בבערך ½ - ¾ מהכמות, לדעתי), כדי לאחד את הכל יחד, וכדי להסמיך את העסק.

      מתבלים במלח, פלפל ומוסקט ומבשלים כמה דקות, תוך כדי ערבוב, עד שהכל סמיך, אחיד ומבעבע.

      כשמוכן מעבירים בזהירות לכלי הפונדו (שמכיוון שהוא משוך בשמן לשם הגנתו, צריך קצת להלהיט אותו על הכיריים, כדי שהשמן יתחמם ויתנדף, זהירות לא לשרוף!),. את הכלי מעבירים בזהירות לשולחן האירוח ומניחים על המעמד שלו מעל לכהליה או נרות קטנים.

      לטבילה - מקלות בצק מלוחים, ירקות, קרוטונים

      פונדו שוקולד

      מתכון של יולהשפיל מפורום וואלה! אוכל

      חומרים:
      מכל שמנת מתוקה להקצפה (250 מ"ל)
      250 גר' שוקולד מריר
      1 כף קפה נמס
      1/4 כוס ליקר כלשהו (לנו היה בבית ליקר דבש)
      (המתכון גם ממיס מרשמלו בפונדו, אבל אנחנו העדפנו להגישו בצד הפונדו. למרות שכל טבילה של המרשמלו בפונדו המיסה אותו קצת פנימה, ובסוף היה ממש טעים.)

      מרתיחים את השמנת וממיסים בתוכה את השוקולד.

      מוסיפים את הקפה ואת הליקר, ומבשלים תוך כדי בישול עד שהכל חלק.

      מלהיטים את סיר הפונדו (כמו בפונדו גבינות), שופכים אליו בזהירות את השוקולד, מגישים.

      לטבילה: פירות חתוכים, עוגיות, מרשמלו