פיקוד העורף הגל השקט

הגדרת ישובים להתרעה
      הגדרת צליל התרעה

      נושאים חמים

      חורף ב"ארקדיה"

      תבשיל צוואר טלה בציר ועשבי בר, לברק צלוי עם חמאת מרווה פראית ומרק סיידר חם, מתובל בקאלוודוס מחכים לכם בתפריט הירושלמי והחורפי של "ארקדיה"

      שף עזרא קדם מ"ארקדיה" הירושלמית מזמין אתכם לטעום חורף במטבח הישראלי עם מנות המתבססות על תוצרת מקומית וחומרי הגלם עונתיים. לכבוד עונת הגשמים תוכלו לנסות לראשונה: מרק דלעת והדרים מפולפל, שרימפס ים תיכוניים צלויים ברוטב הדרים ופרחי ריחן, מרק קרם עשבי חרדל עם קלאמרי ים תיכוניים צלויים או קרפצ'ו חצילים בלאדי עם טחינה גולמית ושמן זית ועוד.

      לעיקריות: לברק צלוי עם חמאת מרווה- פראית, לימונים כבושים, פטרוזיליה וצלפים, מחבת של פירות ים תיכוניים מעורבים עם מיצי עגבניה, חמאת לימונים, פטרוזיליה ושום ירוק, צוואר של טלה צעיר, מבושל שעות בציר טלה ועשבי בר, מוגש עם לפת ממולאת בחיטה, בורגול ובשר טלה, נתח קצבים עסיסי על סלט מנגולד חם ועוד.

      ובמסגרת המתוק שאחרי הארוחה: מרק סיידר חם, מתובל קאלוודוס ובקלאוות אגוזי לוז, תות שדה עם קרם גבינות מסקרפונה וגרידת ריחן, טארט אגסים מבושלים ביין מוסקט ועוד.

      מחיר הארוחה: 150 ש''ח לסועד (מספר מנות כרוכות בתוספת תשלום).

      "ארקדיה", אגריפס 10, בסמטה. ירושלים טל: 6249138 02