סלט תורכי מתרד

מצרכים למתכון

ל-2 מנות:
לתרד:
3 בצלים לבנים קצוצים
250 גרם תרד טורקי קצוץ גס כולל גבעולים
1/2 צרור כוסברה קצוץ דק
1/4 כוס שמן זית
2 כפות מיץ לימון
לטורקי:
2 עגבניות קלופות ללא זרעים חתוכות לקוביות
1/2 כוס שמן זית
1 פלפל אדום חתוך לקוביות קטנות
כפית פפריקה חריפה
כפית כמון טחון
1/2 כוס רסק עגבניות
כפית מלח דק
1/4 כוס מים

1. מחממים מחבת רחבה על אש בינונית ומוסיפים שמן זית.
2. מוסיפים את קוביות הפלפל האדום ומטגנים במשך 2 דקות.
3. מוסיפים את הכמון והפפריקה וממשיכים לטגן עוד כדקה תוך כדי ערבוב.
4. מוסיפים את קוביות העגבניה וממשיכים לאדות עוד כ-4 דקות. מוסיפים את רסק העגבניות, המים והמלח ומבשלים על אש נמוכה במשך 10 דקות.
5. בינתיים מחממים מחבת שמן זית במחבת נוספת על אש בינונית. מוסיפים את הבצל הלבן ומאדים במשך כ-5 דקות או עד לשקיפות. מוסיפים את התרד ומבשלים במשך 10 דקות. מורידים מן האש, מוסיפים את מיץ הלימון והכוסברה.