רוגעלך עם טוויסט

מצרכים למתכון

ל-20 מאפים:
1 חבילה בצק עלים שמרים, מופשר לפי הוראות היצרן
75 גרם חמאה מומסת
3/4 כוס סוכר חום
2 כפיות קינמון טחון
1 כפית הל טחון
1 ביצה טרופה

1. מערבבים סוכר, קינמון והל בקערה קטנה.
2. פותחים את הבצק לכל אורכו, מברישים בחמאה מומסת, ומפזרים מעל את תערובת הסוכר בשכבה אחידה.
3. מקפלים את השליש הימני של הבצק על השליש האמצעי. לאחר מכן מקפלים את השליש השמאלי שנותר פתוח על שכבות הבצק, כך שיתקבל מלבן עם מילוי בין שכבות הבצק.
4. מרדדים מעט את מלבן שכבות הבצק, וחותכים את כולו לכ-20 רצועות ארוכות.
5. מקיפים 3 אצבעות ברצועת בצק, כך שייווצר שבלול עם חור באמצע. את קצה הרצועה מכניסים למרכז החור כמעין קשר, ומניחים בתבנית. חוזרים על הפעולה עם יתר הרצועות.
6. מכסים את התבנית במגבת, ומניחים להתפחה למשך כ-30 דקות.
7. מחממים תנור לחום של 180 מעלות. מברישים את שבלולי הבצק בביצה טרופה, מכניסים לתנור החם, ואופים במשך 20-25 דקות. שומרים בכלי אטום למשך יומיים או במקפיא למשך חודשים.