קציצה מרוקאית של אבי לוי

מצרכים למתכון

עבור 6-8 סועדים
3 תפוחי אדמה
1 בטטה
2 בצלים קטנים קצוצים דק
1 כוס פטרוזיליה קצוצה
1/2 כוס כוסברה קצוצה
2 כפיות פלפל גרוס
מלח לפי הטעם
1 כפית כורכום
2 ביצים
2 כפות פירורי לחם לבנים
שמן לטיגון

1. בסיר עם מים מבשלים את תפוחי האדמה והבטטה בקליפתם עד ריכוך. מסננים ומצננים מעט.
2. מקלפים את הירקות ומכניסים לקערה גדולה. מוסיפים את הבצלים הקצוצים, הביצים, הירוקים והתבלינים, מועכים עם הידיים ומערבבים.
3. מוסיפים את פירורי הלחם ומערבבים שוב רק עד הטמעתם בעיסה.
4. יוצרים קציצות קטנות, מטגנים עד להזהבה בשמן חצי עמוק ומעבירים לנייר סופג.
5. מסדרים בצלחת וחוטפים אחת אחרי השניה.