הכה את המומחה

חומרים:

למלית:
250 גר' פרג טחון טרי
50 גר מרגרינה או חמאה
325 גר' סוכר
325 מ"ל חלב או מים
200 גר' פירורי עוגה כהה
קליפת לימון מגורדת מלימון אחד
כפית רום

לבצק:
400 גר' מרגרינה
150 גר' סוכר
2 ביצים
50 מ"ל מיץ תפוזים
כף תמצית לימון
כפית תמצית וניל
600 גר' קמח

הכנה:
1.ממיסים בסיר מרגרינה, מים וסוכר עד לרתיחה.

2. ברתיחה מוסיפים את הפרג ומביאים לרתיחה שניה.

3. מכבים את האש ומוסיפים פירורי עוגה, קליפת לימון ורום.

4. מעבירים למקרר למינימום שעה עד שהמילוי יצטנן לחלוטין.

5. להכנת הבצק: במיקסר מערבבים מרגרינה, סוכר ומיץ תפוזים.

6. מוסיפים ביצה לתערובת, מחכים שתיבלע בפנים ומוסיפים את השניה ומערבבים עד שגם היא תיבלע. מוסיפים תמציות.

7. בבת אחת מוסיפים את הקמח ומערבבים עד לבצק אחיד. לשים לה לא לערבב יותר מדי. מקררים במשך חצי שעה

8. משטחים את הבצק ומרדדים עד חצי ס"מ. קורצים עיגולים.

9. מכניסים את המלית לשק זילוף. ומזלפים גבעה קטנה על כל עיגול.

10. סוגרים את העיגול לאוזן המן ואופים בתנור לחומם מראש ל- 250 מעלות למשך 25 דקות.

צילום: דייב שחר ודניאל יעקובוביץ'
עריכה: זוהר ראובני