פיקוד העורף הגל השקט

הגדרת ישובים להתרעה
      הגדרת צליל התרעה

      נושאים חמים

      מופת בבקבוק

      בטורו החדש, בודק אבי אפרתי את סדרת "אדום" החדשה של יקב ססלוב וחוזר עם מחיאות כפיים סוערות

      תשואות רמות לאיש היין הוותיק ברי ססלוב וליקב הבוטיק שלו. שלושת היינות החדשים בסדרת "אדום" שלו – קברנה סוביניון, מרלו ושיראז-קברנה סוביניון, כולם מבציר 2006 - הם מופת ש לאיכות ומקצועיות. המבריק מבין השלושה הוא השיראז-קברנה סוביניון. בלנד של 60% שיראז ו-40% קברנה סוביניון, מכרמים בגליל העליון, שהתיישן 20 חודשים בחמישה (!) סוגי חביות עץ אלון. התוצאה: יין רב רושם, מלא גוף, שמספק מורכבות, עושר, אופי והנאת לגימה אמיתית. התמורה שהוא מספק ל-110 הנגבים בעבורו היא לא פחות ממדהימה. 5000 בקבוקים בלבד בוקבקו מהיין הזה, ויותר משווה לשים יד על אחד, או יותר מהם.

      גם יין הקברנה סוביניון מצוין. הוא אולי מכוון מעט פחות גבוה מקודמו, אך מעטים היינות מקטגוריית המחיר שלו (95 שקלים) המסוגלים להתמודד עימו בפרמטרים של אלגנטיות ולא פחות מזה – מורכבות. לא הייתי מקל ראש גם בשלישי שבחבורה – המרלו, מהכרם האורגני שבקדיתא. מדובר ביין מהנה בכל קנה מידה. אלא שליד ההצטיינות הגורפת של שני קודמיו, כל אחד בתחומו, הוא נוצץ קצת פחות. תמחורו – 110 שקלים, מעט גבוה ביחס לאיכויותיו.