פיקוד העורףפיקוד העורף הגל השקט
הגדרת ישובים להתרעה
הגדרת צליל התרעה
נושאים חמים
אבי אפרתי
מבקר מסעדות ומבקר יין
מבקר המסעדות של וואלה! אוכל משנת 2009. שומר על האנונימיות לשם האובייקטיביות. בנוסף, הוא כותב את מדור היין של האתר שמסקר יינות חדשים בארץ ובעולם.
L28: הקונספט שוב מוכיח את עצמוL28 איננה עוד מסעדה, בים הפתיחות השגרתי וחסר המעוף של סצינת המסעדות המקומית, הקונספט שנבחר למקום, כחממה לכשרונות צעירים, מלבב; את המושכות לחודשים הקרובים קיבל השף הצעיר גבריאל ישראל, שללא ספק מוכיח שהוא ראוי להן
יינות עמק הרון: אדומים שאפשר לשתות גם בקיץאבי אפרתי לוגם יינות אדומים מעמק הרון שבדרום צרפת, כאלו שניתן ללגום בהנאה גם בקיץ החם של ישראל
טאטאמי: זה לא שהאוכל גרוע, הוא פשוט חסר אופילא בנינו על מקוריות וייחוד במסעדת טאטאמי החדשה ברמת אביב, גם לא על נאמנות ממשית למקור, רק קיווינו שלא יירדו שם נמוך מידי בחנופה לטעם הקהל המקומי, האם זה יותר מדי לבקש?
ללילות הקיץ החמים: יינות רוזה איכותיים מפרובנסאבי אפרתי לוגם יינות רוזה איכותיים מפרובנס, אשר הולכים נהדר בחום יולי - אוגוסט הישראלי
תעודת סוף שנה וחצי להולה: חל שיפור, המשיכי כךשנה וחצי מאז הפתיחה והביקורת הקודמת, אבי אפרתי חוזר להולה של השף ויקטור גלוגר ובודק האם עודכנה שם הגרסה כפי שדרש ממנה, ובכן, כן אבל...
מל ומישל: איטלקית בטעם של פעם, בקטע טובמל ומישל היא אחת המסעדות האחרונות בת"א שמשמרות בנאמנות קסם אירופאי אינטימי מהסוג הישן, למי שמוותר על הקרחנה ומחפש מסעדה נעימה עם אוכל איטלקי מסורתי וטוב - זה ככל הנראה המקום
לאירוע אחה"צ סטייליסטי: שמפניות ללגימה עם קרחבטעימת השבוע שמפניות של מותג השמפניות מואט & שנדון, המציין 150 שנה לקיומו ומפיץ, לצד הבלנדים הקלאסיים המוכרים, גם שמפניות ללגימה עם קרח, כן כן...
ביסטרוק: אוכל ראוי בתמחור שפוימסעדת ביסטרוק בקיבוץ חצור מגישה אוכל אמיתי וראוי לכל המשפחה, ללא התחכמויות מיותרות, בתמחור שפוי ובאווירה נעימה, נחזיק אצבעות להמשך הצלחתו של המקום הסופר סימפטי הזה, ונשמח לחזור
יקב כישור: לא רק מפעל מרגש, גם יין טוביקב כישור הוא מפעל מרגש ומחמם לב, אבל מעבר לכך יודעים לעשות שם יינות טובים, הטעימה הנוכחית, ובה שבעה מיינות היקב, ממחישה זאת מאד
הרבה זמן לא אכלנו ארוחה כזאת גרועהאבי אפרתי נותן צ'אנס חוזר לריפאבליק מהוד השרון ומוצא את עצמו מתגעגע לבינוניות מהפעם הקודמת, ככל שהלכה הארוחה והתקדמה זה נעשה חד משמעי ומצער - זאת פשוט מסעדה לא טובה, ואם צריך הוכחה חד משמעית היא נמצאת בסטייק
יינות לה ז'אמלאבי אפרתי לוגם מיינות לה ז'אמל מדרום צרפת שמספקים תמורה טובה מאד לכסף, וחלקם אף כשרים
אז מה נשמע בימים אלו במסעדה האהובה בת"א?אבי אפרתי יצא לרחרח מה נעשה בימים אלו בסנטה קתרינה, אחת המסעדות הסימפטיות בשטח, שהאהדה אליה והפרגון לתומר אגאי, השף העומד בראשה, הן כמעט בגדר קונצנזוס
- אבי אפרתי על יינות יקב טפרברג
אבי אפרתי לוגם מיינות יקב טפרברג, יינות עם נטייה ברורה לעולם החדש שברובם מספקים תמורה ראויה לכסף
המטבח של רמה - שווה את המאמץ?מסעדת המטבח של רמה בגלגולה הנוכחי פתוחה כעת לארוחת ערב אחת לשבוע, בה תשלמו 286 שקלים לאדם, אבי אפרתי נסע בפקקים בשביל לשבת כמעט ארבע שעות לארוחת ערב, האם זה היה שווה את זה?
- יינות של יקב מדבר
אבי אפרתי לוגם מיינות יקב מדבר המקומי
לשף הטוב ביותר של האוכל הערבי בישראל יש מסעדה שובדוחול ספאדי, השף לשעבר של מסעדת דיאנא חזר לבשל; אבי אפרתי מגיע לעוד, המסעדה החדשה שלו, מוצא בה את הלאבנה הטובה ביותר שאכל בחייו, חומוס נפלא, קבב טלה על גבול הפלילי ושושברק מושלמים, נכון יש עוד בעיות, ועדיין - המוכתר הבלתי מעורער של האוכל הערבי שוב כאן
- טעימת יין: יקב סגל וברקן
אבי אפרתי לוגם מהיינות החדשים של יקב ברקן, ויקב הבן - סגל, ומוצא יינות מפתיעים אשר מספקים תמורה ראויה ואף נדירה למחירם הנמוך. לחיים!
שחקי שחקי: הבילוי המהנה שווה הכלשחקי שחקי, המקום החדש של יהלומה לוי, הוא בר סימפטי עם אוכל לא רע, למרות שרמת האוכל לא תמיד אחידה, קונספט הבילוי מוצלח במיוחד ולא יקר שם, וזה בהחלט מספיק בשביל להישאר בסביבה לעוד זמן רב, וגם לגרום לנו לחזור
הכתומים של יעקב אוריהבטעימת השבוע שישה יינות מהיקב הפרטי של יעקב אוריה, יינן סקרן ומחונן, שמרתק לעקוב אחר פועלו ומענג לטעום את יצירותיו
בר 51: תחושה של חצי-כוחאבי אפרתי מגיע לבר 51, המקום הכי מדובר בעיר בשבועות האחרונים, בגזרת האווירה אין לו אף מילה רעה להגיד, באשר לאוכל זה כבר סיפור אחר
- ביקרות יין: יקב וורטמן
אבי אפרתי לוגם מיינות יקב וורטמן, יקב בוטיק השוכן על רכס הר הכרמל
חגיגה לפודי'ז: אבי אפרתי מסדר אתכם עם המלצות למדרידמדריד היא עיר שאוכלים בה ללא הפסקה, מבוקר עד ליל, עיר שפודי'ז יכולים לחגוג בה באמת, בלי להתאמץ כלל וגם בלי להוציא הרבה מידי כסף. אבי אפרתי חזר משם עם 6 המלצות שיהפכו את הביקור הבא שלכם בבירת ספרד לתענוג אמיתי
- היינות המומלצים של וואלה! אוכל לפסח 2019
כמו בכל שנה, אבי אפרתי עושה לכם סדר ביינות המקומיים המומלצים ביותר לחג הקרוב, החל מיינות זולים, עד 70 שקלים, שיעשו יופי של עבודה, ועד יינות יוקרתיים, מעל 100 שקלים, למי שרוצה ממש להשקיע
ג'ורג' וג'ון: ככה עושים את זה נכוןג'ורג' וג'ון החדשה מספקת משב רוח מרענן, בין היתר כי אין לה את הדחף לנסות להיות מגניבה, עם חומרי גלם מהטובים שיש, קונספט נכון וביצוע ללא דופי - השף תומר טל עשה עבודה פשוט מעולה, סוף סוף מסעדה שעושה לנו נחת
המהפך של דון קמילואבי אפרתי מגיע למסעדה המושמצת ביותר של הקיץ האחרון, ושמח להכריז שגרסת האביב של דון קמילו דווקא טעימה מאד מאד, רק את עניין האווירה צריך לפתור, ואנחנו מבטיחים לחזור
- עבייה: יקב בוטיק איכותי ולא מסחרי
אבי אפרתי לוגם את יינות יקב עבייה מיחיעם, הנוטה אל העולם הישן במובהק, עם עשייה ים תיכונית
קוואטרו: מישהו נרדם כאן על ההגהארבע שנים חלפו מאז ביקורו הראשון של אבי אפרתי בקוואטרו עם פתיחתה, אז מצא אותה מסעדה בנאלית, סתמית וממוסחרת, אבל הביקור הנוכחי שלו שם גרם לו להתגעגע לפעם ההיא
היינות החדשים של דומיין נטופה ויזרעאלהשבוע בטעימה - 3 יינות של יקב נטופה: אחד נגיש וחסר יומרה, אחר מיינסטרימי והשלישי עשוי היטב ומשכנע, ועוד רוזה מבעבע של יקב יזרעאל - קל, כיפי ולא פחות ממקסים
לוקיישן זה לא הכל, המסעדה הזאת צריכה אופיללירי לאונג', מסעדת הבת של אחת המסעדות הכי מבוקשות מחוץ לת"א, יש עוד דרך לעבור, אפשר לשבת שם גם עכשיו, יש מנות חביבות והמקום נעים, אבל היא חייבת לצאת מאיזור הנוחות שלה אם היא רוצה להפוך מסתם עוד בית קפה למסעדה משובחת
- איכויות מדרום עמק הרון
לאוהבי יינות ים תיכוניים של העולם הישן יותר מכדאי להכיר את היינות הללו
