סוראני (Surani) הוא יקב שנמצא בבעלות יקב טומאסי, הגדול והמוכר. בעוד בטומאסי, הממוקם ב-ואלפוליצ'לה, מייצרים יינות "גדולים", עוצמתיים ועשירים (כמו אמארונה דה לה ואלפוליצ'לה), סוראני ממוקם במנדוריה, פוליה, אזור היין היותר דרומי של איטליה, בעקב המגף, ומייצר יינות ים-תיכוניים, שהם מטבעם עוצמתיים ועשירים פחות.
לכל טורי היין של אבי אפרתי
לאחוזת סוראני 550 דונם כרמים ומגדלים בהם את היהלום שבכתר הפולייזי - פרימיטיבו, כמו גם נגרואמארו, קברנה סוביניון ופיאנו (זן המשמש ליינות לבנים). ארבעת יינות הטעימה משקפים עבודת ייננות איכותית בכל השלבים, איזון נאה ומחוייבות ברורה לשמירה על אופיים הים-תיכוני של היינות. פקטור רלבנטי נוסף לטעימה זו הוא תמחור היינות. הלבן והרוזה מספקים תמורה טובה מאוד ומצוינת. האדומים אף עולים עליהם ומספקים תמורה מצוינת עד יוצאת דופן לכסף. אלו יינות אוכל מובהקים, נהדרים ללגימת יומיום בכל עונה, רלבנטיים להפליא למזיגה בכוס בברי יין. לחיים!
Surani. Fiano, Puglia IGT 2023
בלי כמה מילים על עפיצות אי אפשר: לבן יבש מבוסס ענבי פיאנו מפוליה, איטליה. תסיסה במכלי נירוסטה מבוקרי טמפרטורה. צבע זהוב. באף פרי טרופי והדרים. גוף בינוני. 12.5% כוהל בנפח.
כמה? 66 שקלים.
דבר המבקר: צעיר, רענן, אוחז בפרי טוב ולא עמוס, חומציות נאה ביותר. רחב מספיק כדי להחזיק בהצלחה לא רק ארוחות קלות, גם עיקריות דג ופירות ים, ברוטבי ים תיכון מבוססי שמן זית.
תמורה לכסף: 4.5/5 (מצוינת).
בשמונה מילים: פיאנו ראוי ביותר שמספק יופי של תמורה לכסף.
Surani. Fiano, Negroamaro IGT 2024
בלי כמה מילים על עפיצות אי אפשר: רוזה יבש מבוסס ענבי נגרואמארו הגדלים בסרואני, פוליה. השריה קצרה (6-8 שעות) על הקליפות ותסיסה קצרה במכלי נירוסטה מבוקרי טמפרטורה. צבע ורוד סלמוני. פרחוני והדרי. גוף קל-בינוני. 12.5% כוהל בנפח.
כמה? 66 שקלים.
דבר המבקר: קלות יחסית, פרי חביב, נוכח אך מתון, יובש ראוי ממש, מידה של איבוק. פרחוניות, רעננות ושמחת חיים. רוזה טוב, ים תיכוני אמיתי, עם אופי, שונה מיינות מקבילים מפרובנס.
תמורה לכסף: 4/5 (טובה מאוד).
בשמונה מילים: רוזה ים תיכוני במיטבו, עם טוויסט איטלקי-פולייזי.
Surani, Primitivo di Manduria DOC 2022
בלי כמה מילים על עפיצות אי אפשר: אדום מבוסס ענבי פרימיטיבו מפוליה. השריה ותסיסה במכלי נירוסטה מבוקרי טמפרטורה. התיישנות בת 12 חודש בחביות עץ אלון. צבע אדום-סגלגל. באף פרי אדום ותבלינים. גוף מלא. 13.5% כוהל בנפח.
כמה? 66 שקלים.
דבר המבקר: שפע פרי מרוכז ושפע תבלינים. גוף מסיבי יחסית, מגע אדמתי כפרי, עומק ומורכבות של שנה בחבית, ותמורה לא פחות ממרהיבה לכסף. יחזיק כמעט כל ארוחת בשרים, גם משמעותית.
תמורה לכסף: 5/5 (יוצאת דופן).
בשבע מילים: פרימיטיבו שמספק תמורה לא פחות מנדירה לכסף.
Surani. Primitivi - Cabernet Sauvignon Puglia IGT 2020
בלי כמה מילים על עפיצות אי אפשר: 70% פרימיטיבו ו-30% קברנה סוביניון מפוליה. השריה ותסיסה במכלי נירוסטה מבוקרי טמפרטורה. 6 חודשי התיישנות בחביות עץ אלון. צבע אדום עמוק. באף פרי אדום ותבלינים. גוף בינוני-מלא. 13% כוהל בנפח.
כמה? 66 שקלים.
דבר המבקר: פירותיות כייפית, בשלה אך לא דחוסה מדי, חמיצות מאזנת מדויקת. מורכבות ראויה וסיום ארוך במפתיע יחסית לתמחור היין. הקברנה מוסיף מימדי מבנה נכונים ועוד קצת בפרי. זה מפקיע את היין ממחוזות המסורת אך מוסיף לו מימד משמעותי. ילווה קרפצ'יו וטרטר בקר, מינוט סטייק וסטייקים בהצלחה רבה.
תמורה לכסף: 4.5/5 (מצוינת).
בעשר מילים: בלנד איכותי, עם מקדם גסטרונומי גבוה וערכי תמורה לכסף מצוינים.