מופלם

תענוג לעקוב אחרי ההתפתחות המרשימה של יקב פלם, מיקבי הבוטיק היותר טובים בישראל בשנים האחרונות. שני היינות החדשים מסדרת ריזרב שלו מספקים, גם הפעם, את הסחורה. מרלו ריזרב 2007 מורכב מ-92% ענבי מרלו, 4% קברנה סוביניון ו-4% פטיט ורדו. צבעו כהה וגופו מלא. נטייתו לטעם מעוגל לא באה על חשבון העושר והמורכבות שלו. כשאני טועם מרלו ליד קברנה סוביניון, די ברור מה הפייבוריט של בלוטות הטעם שלי. ולמרות, זה מרלו מצוין, מהטובים שמסתובבים כאן.

בפלם קברנה סוביניון ריזרב 2007 יש 87% קברנה סוביניון, 9% מרלו ו-4% פטיט ורדו. כמו תמיד בסדרת ריזרב של היקב, גוף היין מלא. עושר, עומק ואיזון נאים ביותר מתקיימים ביין הזה, והטאנינים שלו רכים יחסית. זה יין מרשים. לא ראוותני, אבל מלא איכויות. שנתיים בתנאי אחסון נאותים יוציאו ממנו יותר משהוא מספק כרגע. במילים אחרות: אפשר ללגום כבר עכשיו, אבל אלה שיתאזרו בסבלנות עתידים להרוויח. מחיר שני הבקבוקים, 155 שקלים, שייך לסקאלה היותר יקרה. טיפ טיפה גבוה עבור המרלו, לגמרי מוצדק עבור הקברנה סוביניון.