אדום עולה ויורד

שני יינות אדומים חדשים מפסגות, יקב הבוטיק מצפון הרי ירושלים, מספקים הצלחה אחת ואכזבה אחת. פסגות אדום 2007 הוא בלנד בנוסח בורדו הכולל קברנה סוביניון (57%), מרלו (19%), קברנה פרנק (12%) ופטיט ורדו (12%). זה אמור להיות יין הדגל של היקב, אך הוא איננו מספק. נראה שאיננו מאוזן דיו, שמפגן העושר המסתמן במגע הראשוני עם החיך מתפוגג מהר יחסית ושחסרה לו מידה של אלגנטיות. מחירו, 110 שקלים, ממקם אותו בקבוצת היינות עליהם מוטלת חובת ההוכחה. הוא איננו עומד בכך.

דווקא אחיו הצנוע יותר, פסגות קברנה סוביניון 2007, מספק את הסחורה טוב ממנו. זה יין שגופו נוטה למלא, שנעים לחוש בפירותיות שלו ושחוויית הלגימה ממנו סימפטית. אין לו יומרות להיות יין גדול, ולא בטוח שבתמחור של 90 שקלים הוא יכול לתת קרב של ממש לבכירי ז'אנר מחירי הביניים הגבוהים ('עלמה' של דלתון למשל); אבל נעים בהחלט לשתות אותו לצד מנות בשר לא כבדות מדי, או עם פסטה.