פיקוד העורף הגל השקט

הגדרת ישובים להתרעה
      הגדרת צליל התרעה

      נושאים חמים

      גוורצטרמינר וואנאבי

      כמו בחיים גם ביין, יש מי שהולך לו בקלות, ויש את זה שמזיע ממאמץ. אבי אפרתי טועם שני לבנים חדשים של בנימינה

      יינות הגוורצטרמינר האחרונים של יקבי בנימינה מספקים חוויה שונה כמעט באופן קוטבי זה מזה. בנימינה רזרב גווצטרמינר חצי יבש 2009 הוא יין מאכזב. הוא מורכב מ-100% ענבי גוורצטרמינר מכרם למרגלות הר תבור. גופו קל, נוטה לבינוני. לכאורה יש בו את כל מה שגוורצטרמינר לא נורא יומרני צריך, ובכל זאת, גם בגזרתו הוא רחוק מלהיות מרשים. הפירותיות נוכחת בתחילה על החך אך נמוגה במהירות. גם כשהיא שם לא נראה שהיא מרשימה. זה יין שהוא בעצם קצת גווצטרמינר וואנאבי, ש-59 שקלים הם תמחור יקר בעבורו.

      לעומתו, בנימינה גוורצטרמינר 2008, הופק בבציר מאוחר מאשכולות ענבים מובחרים. זהו יין קינוח שהוא בעיניי, מהיותר מוצלחים בקטגוריה בתעשייה המקומית. עושר פירותי, מתיקות לא דורסנית, אלגנטיות ומורכבות; כל אלה ועוד נוכחים ביין הזה, שמצליח לשלב בין דחיסות לשמחת חיים. זהו גוורצטרמינר שמעורר אסוציאציות מחמיאות ליינות קינוח מאיזורי הלבנים המתוקים הקלאסיים בגרמניה ואוסטריה. 85 שקלים לבקבוק של 375 מ"ל, שיפליא ללוות כבד אווז או מתוקים טובים לקינוח ארוחה רצינית.

      מחר בביקורת המסעדות: האם חדר האוכל נשארה רלוונטית לאחר המיתון?