נמס במהירות: מתכון למרק שעועית תימני

ברגע שמגיע החורף עולות המכירות של השעועית הלבנה. חמין, קדרות ונזידים – בכולם היא משתבצת יפה. סוד הטעם בבישול האיטי, כמו הסבתות שבישלו על פתיליה.

אבל מה עושים כשאין זמן? מתחילים את הבישול משעועית משומרת שכבר בושלה. מתבלים אותה לפי החשק לכיוון מקסיקני, איטלקי או תימני, מכינים סיר אורז או כיכר לחם ליד.

מקצרים את התהליך עם שעועית משומרת וכדי שיהיה מעניין משתמשים בשני מינים.

חומרים ל-4 מנות:
1 גזר קצוץ לקוביות קטנות
1 גבעול סלרי קצוץ דק
1 גבעול כרישה קצוץ דק
2 שיני שום קצוצות גס
1 פלפל מתוק (או חריף) יבש
1/4 כוס שמן זית
קופסת שעועית לבנה אפויה במיץ עגבניות
קופסת שעועית בובעס (ענקית) אפויה במיץ עגבניות
2 כוסות מים
צרור קטן של 2-3 ענפי רוזמרין ו2-3 ענפי טימין
1 כפית גדושה חוויאג' למרק
1 כפית פפריקה מתוקה
1/2 כפית קימל טחון
מלח ופלפל שחור גרוס
1/2 צרור כוסברה קצוצה להגשה

אופן ההכנה:
1. מחממים סיר עם שמן זית ומאדים בו את הירקות (מוסיפים בסוף את השום) והפלפל (כ-3 דקות) עד שמתרככים.

2. מוסיפים את שני סוגי השעועית המשומרת עם מיץ העגבניות, מים וצרור עשבי תיבול. מתבלים בחוויאג', פפריקה, קימל, מלח ופלפל (1 דקה).

3. מבשלים 20 דקות עם סיר מכוסה, טועמים ומתקנים תיבול, מוסיפים כוסברה. מגישים עם לחם או אורז.

גיוונים והצעות:
מגישים עם מיץ לימון סחוט טרי וטבסקו.
מחליפים את השעועית המשומרת ב-200 גרם שעועית יבשה שמשרים לילה במים ומבשלים בשפע מים עד שהיא רכה ומוסיפים גם כוס מיץ עגבניות.