וואלה
וואלה
וואלה
וואלה

וואלה האתר המוביל בישראל - עדכונים מסביב לשעון

רכה על ההדק: מתכון לקראמבל וישיסואז

בימים קרירים אורלי פלאי-ברונשטיין מרשה לעצמה קצת יותר, מפנה 76 דקות ביום ומכינה מאפה רך מבפנים ופריך בחוץ, מתפוחי אדמה וכרישה

קראמבל וישיסואז. דנה מאירזון
קראמבל וישיסואז/דנה מאירזון

אני לא יודעת איך זה אצלכם אבל אצלי ריח הגשם עושה חשק להיכנס למטבח ולבשל מיני מאכלים, שלא יעלו על דעתי בקיץ שיש כאן בדרך כלל. אני חושבת שגם ידי קלה יותר על הקלוריות, ומזה נולדים מאכלים של נחמה.

תפוחי אדמה ללא ספק מדגימים יפה את הנקודה. המפגש עם התנור מוציא מהם רק דברים טובים. מוסיפים להם כרישה שהולכת איתם טוב עוד מימי המצאת הוישיסואז, ויש חגיגה. גם פירורי בצק פריכים יודעים לענג, עם תוספת של עשבי תיבול – ההנאה מובטחת. ככה נולד הקראמבל שלפניכם, שלב אחרי שלב.

קרמאבל וישיסואז. דנה מאירזון
קרמאבל וישיסואז/דנה מאירזון

חומרים ל-4 מנות:
5-6 תפוחי אדמה לאפייה (דזירה או ראטה)
2 גבעולי כרישה (החלק הלבן) קצוצים
כף שמן זית או חמאה
1/4 כוס יין לבן יבש
2 שיני שום קצוצות
1-1/2 מיכל שמנת מתוקה (10%, 15% או 32%)
מלח ופלפל שחור גרוס

לקראמבל:
25 גרם חמאה
כפית עשב תיבול יבש (אני אוהבת להשתמש בהרבס דה פרובנס, אבל גם טימין או אורגנו יעשו את העבודה)
1/2 כוס פירורי לחם או פנקו

אופן ההכנה:
1. קולפים את תפוחי האדמה ופורסים דק. קוצצים את הכרישה.

2. מקפיצים את הכרישה במחבת חמה עם שמן או חמאה (3 דקות) וכשהיא רכה מוסיפים יין. מאדים ומוסיפים את השמנת (5 דקות). מתבלים, טעמים ומתקנים תיבול – הוא צריך להיות עז.

3. מחממים תנור ל-200 מעלות.

4. מסדרים את תפוחי האדמה בתבנית. יוצקים עליהם את השמנת המתובלת ואופים מכוסה ברדיד אלומיניום 20 דקות.

5. מחממים מחבת וקולים מעט את פירורי הלחם בחמאה (3 דקות). מפזרים על פני המאפה וממשיכים לאפות עוד 40 דקות עד שהכל זהוב וריחני.

sheen-shitof

עוד בוואלה

המהפכה של וואלה Fiber שתחסוך לכם בעלויות הטלוויזיה והאינטרנט

בשיתוף וואלה פייבר
חותכים את הבצל והכרישה. דנה מאירזון
חותכים את תפוח האדמה והכרישה/דנה מאירזון
מקפיצים את הבצל והכרישה בחמאה. דנה מאירזון
מקפיצים את הכרישה בשמן זית או חמאה/דנה מאירזון
מאדים את היין ומוסיפים את השמנת. דנה מאירזון
מוסיפים את היין, מאדים ומוסיפים את השמנת/דנה מאירזון
יוצקים את השמנת המתובלת ואופים 20 דקות. דנה מאירזון
יוצקים את השמנת על תפוחי האדמה ואופים/דנה מאירזון
קולים את פירורי הלחם. דנה מאירזון
קולים את פירורי הלחם/דנה מאירזון
מפזרים את הקראמבל על גבי המאפה ואופים. דנה מאירזון
מפזרים מעל התערובת ואופים עוד 40 דקות/דנה מאירזון

טרם התפרסמו תגובות

הוסף תגובה חדשה

+
בשליחת תגובה אני מסכים/ה
    1
    walla_ssr_page_has_been_loaded_successfully