לא כל מי שמשקיע שוקע

שכבות צבעוניות ומפנקות הן שם המשחק. אורלי פלאי-ברונשטיין מכינה לזניה עשירה ומושקעת מירקות ופטה בשעה אחת בדיוק

  • לזניה
  • פסטה
אורלי פלאי-ברונשטיין

אנחנו אוכלים הרבה פסטה במהלך השבוע, אז מה עושים כשרוצים להתפנק? לזניה. עד היום מפתיע אותי כשאנשים שואלים אם צריך לבשל את העלים לפני שמרכיבים את המאפה. נראה לכם? צריך רק להקפיד על נוזלים וליתר ביטחון כדאי להתחיל את האפייה עם כיסוי ורק לקראת הסוף להסיר אותו כדי להשחים את פני הלזניה.

(תוכן מקודם)

הלחצן הזה יכול להציל את חייכם באירוע לבבי או מוחי

לכתבה המלאה
לזניה מירקות קלויים וטריים בשעה (צילום: נמרוד סונדרס)

לזניה פטה וירקות

מאפה רב שכבתי של פסטה, חצילים, קישואים, עגבניות, תרד וגבינת פטה.

חומרים לתבנית פיירקס מלבנית:
3 עגבניות
מעט שמן זית לזילוף
9 עלי לזניה
1 חציל פרוס
1 קישוא פרוס
1 כוס עלי תרד
עלים מגבעול אורגנו
מלח ופלפל שחור גרוס
200 גרם גבינת פטה
מעט פרמזן מגוררת

לבשמל:
25 גרם חמאה
כף קמח
כוס חלב

אופן ההכנה:
1. מחממים תנור ל-180 מעלות.

2. מסדרים את פרוסות החציל והקישואים בתבנית מרופדת בנייר אפייה. מזלפים מעט שמן זית, מתבלים במלח, פלפל ועלי אורגנו ושולחים ל-20-15 דקות לריכוך והזהבה קלים.

3. מכינים בשמל: ממיסים את החמאה בסיר קטן ומוסיפים קמח (3 דקות). מערבבים עד שהוא נספג ויוצקים את החלב. מבשלים עוד 3 דקות עד שהרוטב מסמיך.

4. מרכיבים את הלזניה: מגררים עגבניה אחת על פומפייה ומפזרים בתחתית תבנית הפיירקס עם מעט שמן זית. מסדרים 3 עלים ומניחים עליהם פרוסות חציל, עלי תרד, גבינת פטה וממשיכים הלאה בשכבות. מסיימים בפרוסות עגבניה, בשמל ופרמזן.

5. מכסים ברדיד אלומיניום, אופים (15 דקות), מסירים וממשיכים לאפות עוד (10 דקות) להזהבה והתייצבות. מצננים לפני החיתוך אחרת הכל מתפרק.

טיפ של שפים: כדי לחתוך מהלזניה מנות יפות יש לקרר, לחתוך ולחמם מחדש.

מזלפים שמן זית על הירקות הקלויים (צילום: נמרוד סונדרס)
ממיסים חמאה ומוסיפים קמח (צילום: נמרוד סונדרס)
יוצקים את החלב לסיר ומסמיכים (צילום: נמרוד סונדרס)
מתחילים להרכיב את הלזניה (צילום: נמרוד סונדרס)
מפזרים תרד ומפוררים פטה (צילום: נמרוד סונדרס)
בונים שכבות של הירקות בלזניה (צילום: נמרוד סונדרס)
אופים את הלזניה (צילום: נמרוד סונדרס)

טרם התפרסמו תגובות

הוסף תגובה חדשה

בשליחת תגובה אני מסכים/ה
    לוגו - פיקוד העורףפיקוד העורף

    התרעות פיקוד העורף

      walla_ssr_page_has_been_loaded_successfully