לערבב ולשכוח

אם אין לכם מיקסר עם וו לישה, זה הלחם בשבילכם. אורלי פלאי-ברונשטיין מכינה כיכר לחם ללא לישה בשעתיים

אורלי פלאי- ברונשטיין
21/02/2011

אין תחליף ללחם שמכינים לבד בבית. תחושת הסיפוק גדלה ביחס הפוך למידת ההשקעה. כאן נכנס לתמונה הלחם שלפניכם. זהו לחם כבד ודחוס, ויאהבו אותו מי שאוהבים לחמים של פשתן. לא לשים הרבה את הבצק, בעצם אפילו מערבבים בלבד.

לחם גרעינים, אין צורך ללוש(צילום: נמרוד סונדרס)

לחם גרעינים מחוספס

חומרים לכיכר קטנה:
250 גרם (13/4 כוסות) קמח לבן
250 גרם (13/4 כוסות) קמח מלא
2 כפיות מלח
2 כפות גרעיני דלעת
2 כפות גרעיני חמנייה
2 כפות זרעי פשתן
1 כף שמרים יבשים (כמות השמרים הגדולה היא שנותנת את התפיחה המהירה)
1 כוס מים חמים + 2 כפות גדושות דבש

לציפוי:
חלב
זרעים או גרעינים


אופן ההכנה:
1. ממיסים את הדבש במים.

2. מוסיפים עוד 1/3 כוס מים פושרים, מערבבים ומוסיפים את השמרים. מניחים לתסיסה כרבע שעה.

3.מערבבים שני סוגי קמח, מלח וגרעינים בקערה גדולה.

4. יוצקים עליהם את תערובת השמרים ומערבבים בכף לקבלת בצק אחיד.

5. מניחים לבצק לתפוח כשעה או עד שהבצק מכפיל את נפחו.

6. מחממים תנור ל-200 מעלות ובינתיים מורחים בחלב ומצפים בזרעים/ גרעינים.

7. אופים 40 דקות עד שהכיכר שחומה ומהתחתית נשמע קול חלול כשטופחים עליה. חשוב לא לפרוס לפני שהכיכר קרה.

ממיסים את הדבש במים(צילום: נמרוד סונדרס)
מוסיפים עוד 1/3 כוס מים קרים, מערבבים ומוסיפים את השמרים. מניחים לתסיסה(צילום: נמרוד סונדרס)
מערבבים שני סוגי קמח, מלח וגרעינים בקערה גדולה(צילום: נמרוד סונדרס)
יוצקים עליהם את תערובת השמרים(צילום: נמרוד סונדרס)
מערבבים בכף לקבלת בצק אחיד(צילום: נמרוד סונדרס)
מניחים לבצק לתפוח כשעה או עד שהבצק מכפיל את נפחו(צילום: נמרוד סונדרס)
מורחים בחלב ומצפים בגרעינים או זרעים(צילום: נמרוד סונדרס)
אופים 40 דקות עד שהכיכר שחומה(צילום: נמרוד סונדרס)
  • לחם

טרם התפרסמו תגובות

הוסף תגובה חדשה

+
בשליחת תגובה אני מסכים/ה
    walla_ssr_page_has_been_loaded_successfully