החלל הצמוד ל"מיטבר" בשדרות ח"ן, עמד נטוש 25 שנה כאשר משך כל התקופה שבה קיימת מסעדת מיטבר (כמעט 17 שנה) ניסו בעלי המסעדה, האחים שי ושרון שלומי לקנות את הנכס השכן ולפתוח מקום נוסף ומשלים למסעדה. לבסוף לאחר תקופה ארוכה הרכישה בוצעה. כיוון שבוצעו שיפוצים מן היסוד, חבלי הלידה של ה"נקסט דור" שנפתח השבוע להרצה, היו ארוכים מאוד. שי שלומי מסביר כי מאחר ופאב זו פנטזיה ארוכת שנים של השניים אחרי שתי המסעדות שפתחו (סניף נוסף של המיטבר בהרצליה), הדבר בוצע לאט ובזהירות בכדי לעשות זאת נכון. "רציתי מקום שיהיה לי כיף לשבת בו", מסביר שי, "מקום שהוא קודם כל לנשמה ואחר כך לאנשים", מוסיף שרון. המקום הוא פאב שיהווה לדברי המסעדנים מקום משלים לבילוי במיט בר הסמוך.
לאחר הכניסה פנימה והדלת שנסגרת, מתרחש נתק מוחלט מהעולם שבחוץ ולא בכדי. האווירה הלילית נוצרה באמצעות תריסים מיוחדים שמותקנים במקום ותאורה עמומה, הכל על מנת שתהיה במקום הרגשה לילית, החל מ-1 בצהריים.
הפאב עצמו קטן (ללא יותר מ-30 איש) ואינטימי. הבר צר וארוך, מאחוריו מסודרים אינספור בקבוקי שתיה וספת עור מזמינה בצד. "זהו מקום לנפש ואחר כך כדי לארח אנשים", מסביר שרון את כמות האנשים הקטנה יחסית שיוכלו להתארח בלילה הנצחי שמציע המקום.
התפריט נכתב מדי יום על הלוח ובין המנות המשתנות ניתן למצוא: פרנקלין ביפ (52 שקלים ל-100 גרם), פטה כמהין וכבד אווז (46 שקלים), צלחת גבינות: גורגונזולה, צ'אדר ריזרב גרוייר ריזרב וברי (48 שקלים), צלחת נקניקים: חמון,סלמי רוסטיקה וצ'ובאי פרושוטו (42 שקלים) ועוד. בעתיד ייצטרפו לתפריט דגים סטייל אנשובי ועוד.
שדרות ח"ן 52, תל אביב. 03-6956276. בתקופת ההרצה מדי ערב ב-17:00-1:00 בהמשך מ-13:00-1:00.
