איך מכינים חזרת: מתכון לחזרת ביתית

מסעדת קפה בתיה ממליצים:
על מנת להכין חזרת חריפה וטובה, מומלץ להצטייד במסכה (בלי צחוק), על מנת שאדי החריפות לא יעלו באפכם. בתהליך ההכנה, מידת החריפות של החזרת תלויה בעוצמת השורש שאותו מגרדים.

את החזרת רצוי לטחון במטחנה ידנית- במידה ואין, יש לגרד אותה על פומפייה דקה מאוד.

החזרת נשמרת במקרר עד 10 ימים.


טיפ של מסעדת סנדר:
את הסלקים לא מבשלים. מומלץ להכין את החזרת עם סלק חי: מגרדים סלק עם חזרת ומערבבים. המרקם לא חלק אבל הטעם טוב יותר.

מתכונים לפסח

חומרים:
250 גרם שורש חזרת
400 גרם סלק
1/4 כוס חומץ
1/2 כוס מים
סוכר לפי הטעם
מלח לפי הטעם

אופן ההכנה:
1. מגרדים את השורש ואת הסלק ומערבבים עם שאר החומרים.

סלטי יד המלך - 7.90 שקלים (ברשתות השיווק)

בשוק הנמל. האנגר 12 נמל תל אביב.

מסעדת סנדר, רחוב לוינסקי 54, תל אביב.

מעדניית הדר גאולה. רח' מלכי ישראל 13, ירושלים.

מעדני זהבה, רחוב ירושלים 20, בני ברק.