פיקוד העורף הגל השקט

הגדרת ישובים להתרעה
      הגדרת צליל התרעה

      נושאים חמים

      סלטים של קיץ

      אם מאסתם בסלט קצוץ עם מלפפון ועגבניה, השף עומר עילואן ממסעדת חג' כחיל ביפו, מכין שלושה סלטים שונים ומרעננים

      אחד הסלטים המפורסמים ביותר במטבח הערבי הוא הטבולה. כמו החומוס והטחינה גם הסלט הזה התאקלם היטב במטבח הישראלי. סלט הטבולה נולד בלבנון ונחשב לסמל של בריאות בגלל כמות הפטרוזיליה העצומה שיש בו והסגולות המיוחסות לפטרוזיליה בניקוי הכבד.

      את הטבולה מכינים לפני שמגיעה כמות גדולה של אורחים, ובסופו של דבר, אוכלות אותו רק נשים. לגברים זו בושה להיתפס עם טבולה בצלחת, קצת כמו לאכול קיש.

      מלבד הטבולה מצורפים עוד שני מתכוני סלטים רעננים שמתאימים מאוד לעונה ולאקלים הים תיכוני.

      למתכוני במיה וריג'לה

      סלט טבולה (דנה מאירזון)
      טבולה. אוכל של בחורות (צילום: דנה מאירזון)

      טבולה

      חומרים ל-4 מנות:
      5 צרורות פטרוזיליה
      4 גבעולי נענע
      2 גבעולי בצל ירוק
      2 עגבניות קצוצות דק, מסוננות
      3 כפות בורגול - מושרות ב-3 כפות מים
      3 כפות שמן זית
      חצי כפית מלח
      5-6 כפות מיץ לימון


      אופן ההכנה:
      1. משרים את הבורגול ב-3 כפות מים כ-20 דקות.

      2. קוצצים את הפטרוזיליה, הנענע והבצל הירוק דק-דק.

      3. מוסיפים עגבניות, בורגול, שמן זית, מיץ לימון ומלח. אם הסלט יוצא קצת יבש אפשר להוסיף מעט מים.

      4. מומלץ להגיש מיד. אפשר לשמור במקרר מקסימום יום אחד.

      סלט סברס ולבנה (דנה מאירזון)
      סלט סברס ולבנה

      סלט סברס ולבנה

      חומרים למנה אחת:
      2 סברסים מקולפים וחתוכים לפרוסות (4-5 פרוסות מכל פרי)
      2 כדורי לבנה עזים
      1 כף עלי נענע קצוצה לגפרורים
      1 כף שקדים פרוסים
      1 כפית רכז רימונים


      אופן ההכנה:
      1. מסדרים את פרוסות הסברס על צלחת עמוקה. מעליהם מניחים את כדורי הלבנה.

      2. מפזרים נענע ושקדים פרוסים, מקשטים בגבעול נענע ומזלפים מעל את רכז הרימונים.

      סלט מנגולד טרי

      חומרים ל-4 מנות:
      5 עלי מנגולד פרוסים דק (כולל החלק הלבן, למעט הגבעול הקשה)
      1/2 בצל אדום פרוס דק
      1 פלפל אדום חתוך לרצועות דקות
      חצי פלפל צהוב חתוך לרצועות דקות
      1/2 1 כפות סומאק
      2 כפות שמן זית
      7 כפות מיץ לימון
      1/2 כף מלח


      אופן ההכנה:
      1. מערבבים את כל החומרים ביחד ומגישים.

      איזה סלט הכי מצא חן בעיניכם? ספרו לנו בפייסבוק