אובד אצות: מתכון לאורז פריך עם סלט אצות

נתקעתם עם כמויות אורז לבן מארוחת שבת? אורלי פלאי-ברונשטיין מכינה נשנושי אורז פריכים עם סלט אצות אסיאתי רענן

אורלי פלאי-ברונשטיין
08/08/2011

אם אתם אוהבים את השרוף של האורז מתחתית הסיר ורבים עליו עם שאר בני הבית – חייכם עומדים להשתנות. את הקריספי רייס מכינים משאריות של אורז מבושל שממילא אין לכם מה לעשות איתן. התאילנדים מכינים אותם מאורז דביק ומטגנים בשמן עמוק, אבל אפשר להסתדר גם עם אורז רגיל ולייבש בתנור. הולך טוב על מנות אורז, מוקפצים, מרקים וסלטים. למשל סלט מלפפונים ואצות אסיאתי – מתכון בהמשך.

עוד בוואלה!

שולחן שוק או מארז חגיגה? אם אתם אוהבים לאכול - זה הפתרון

וואלה! אוכל בשיתוף בורגרים
קריספי רייס וסלט אצות ומלפפונים. דנה מאירזון
נשנושי אורז פריכים(צילום: דנה מאירזון)

קריספי רייס

חומרים:
שאריות של אורז לבן מבושל
מעט שמן זית


אופן ההכנה:
1. מחממים תנור ל-170 מעלות.

2. משטחים את האורז בתבנית עם נייר אפייה בשכבה אחידה, מברישים בשמן ומייבשים כחצי שעה עד להזהבה יפה.

3. מצננים ושומרים בקופסה אטומה ללחות.

משטחים את האורז הישן על תבנית ומברישים בשמן זית

משטחים את האורז הישן על תבנית ומברישים בשמן זית(צילום: דנה מאירזון)

מכניסים לתנור שחומם מראש ל-170 מעלות ומייבשים עד להזהבה

מייבשים כחצי שעה עד להזהבה יפה(צילום: דנה מאירזון)

סלט מלפפונים ואצות

אם רוצים לעבוד ממש לפי הספר ממליחים את פרוסות המלפפונים, מעסים ומניחים ל-10 דקות לכבישה קלה ולניקוז נוזלים. אני אוהבת שהרוטב עושה את העבודה.

חומרים ל-4 מנות:
4 מלפפונים
2 כפות אצות היז'יקי
2 גבעולי בצל ירוק קצוצים

לרוטב:
3 כפות סויה
2 כפות חומץ
1 כפית רוטב דגים (לא חובה)
1 כפית שמן שומשום
מיץ סחוט מ-1/2 ליים
1 כף דבש
1 שן שום קצוצה
1/2 כפית ג'ינג'ר קצוץ


אופן ההכנה:
1. משרים את אצות ההיז'יקי במים חמים כ-10 דקות. מסננים וסוחטים.

2. חוצים את המלפפונים לאורכם ומוציאים את החלק המיימי של הגרעינים בעזרת כפית. חותכים לסהרונים. בשלב זה אפשר להמליח, לעסות ולהניח למלח לרכך את המלפפונים.

3. מערבבים את חומרי הרוטב.

4. ניתן לשלב במנה בצל ירוק מסולסל. כדי לסלסל את גבעולי הבצל הירוק צריך לחתוך אותם דק לאורכם ולהשרות במי קרח.

5. מערבבים את כל חומרי הסלט כולל הרוטב. משהים כ-10 דקות לפני ההגשה. מפזרים על הסלט אורז פריך ומגישים.

מה אתם עושים עם שאריות אורז? בואו לספר לנו בפייסבוק

חוצים את המלפפונים לאורכם ומוציאים את החלק המימי של הגרעינים עם כפית

חוצים את המלפפונים ומוציאים את הגרעינים. חותכים לסהרונים(צילום: דנה מאירזון)

חותכים לסהרונים. בשלב זה אפשר להמליח, לעסות ולהניח למלח לרכך את המלפפונים

משרים במי מלח(צילום: דנה מאירזון)

מערבבים את כל חמרי הרוטב

מערבבים את חומרי הרוטב(צילום: דנה מאירזון)

חותכים את הבצל הירוק לאורכו ומשרים במי קרח

מכינים בצל ירוק(צילום: דנה מאירזון)

מוסיפים למלפפונים את האצות שהושרו, את הרוטב והבצל הירוק

מערבבים את כל חומרי הסלט כולל הרוטב(צילום: דנה מאירזון)

משהים 10 דקות ומגישים יחד עם האורז הקריספי

משהים 10 דקות לפני ההגשה(צילום: דנה מאירזון)
  • אורז
  • סלטים
  • אצות

טרם התפרסמו תגובות

הוסף תגובה חדשה

+
בשליחת תגובה אני מסכים/ה
    walla_ssr_page_has_been_loaded_successfully