אם אתם אוהבים את השרוף של האורז מתחתית הסיר ורבים עליו עם שאר בני הבית חייכם עומדים להשתנות. את הקריספי רייס מכינים משאריות של אורז מבושל שממילא אין לכם מה לעשות איתן. התאילנדים מכינים אותם מאורז דביק ומטגנים בשמן עמוק, אבל אפשר להסתדר גם עם אורז רגיל ולייבש בתנור. הולך טוב על מנות אורז, מוקפצים, מרקים וסלטים. למשל סלט מלפפונים ואצות אסיאתי מתכון בהמשך.
קריספי רייס
חומרים:
שאריות של אורז לבן מבושל
מעט שמן זית
אופן ההכנה:
1. מחממים תנור ל-170 מעלות.
2. משטחים את האורז בתבנית עם נייר אפייה בשכבה אחידה, מברישים בשמן ומייבשים כחצי שעה עד להזהבה יפה.
3. מצננים ושומרים בקופסה אטומה ללחות.
משטחים את האורז הישן על תבנית ומברישים בשמן זית
מכניסים לתנור שחומם מראש ל-170 מעלות ומייבשים עד להזהבה
סלט מלפפונים ואצות
אם רוצים לעבוד ממש לפי הספר ממליחים את פרוסות המלפפונים, מעסים ומניחים ל-10 דקות לכבישה קלה ולניקוז נוזלים. אני אוהבת שהרוטב עושה את העבודה.
חומרים ל-4 מנות:
4 מלפפונים
2 כפות אצות היז'יקי
2 גבעולי בצל ירוק קצוצים
לרוטב:
3 כפות סויה
2 כפות חומץ
1 כפית רוטב דגים (לא חובה)
1 כפית שמן שומשום
מיץ סחוט מ-1/2 ליים
1 כף דבש
1 שן שום קצוצה
1/2 כפית ג'ינג'ר קצוץ
אופן ההכנה:
1. משרים את אצות ההיז'יקי במים חמים כ-10 דקות. מסננים וסוחטים.
2. חוצים את המלפפונים לאורכם ומוציאים את החלק המיימי של הגרעינים בעזרת כפית. חותכים לסהרונים. בשלב זה אפשר להמליח, לעסות ולהניח למלח לרכך את המלפפונים.
3. מערבבים את חומרי הרוטב.
4. ניתן לשלב במנה בצל ירוק מסולסל. כדי לסלסל את גבעולי הבצל הירוק צריך לחתוך אותם דק לאורכם ולהשרות במי קרח.
5. מערבבים את כל חומרי הסלט כולל הרוטב. משהים כ-10 דקות לפני ההגשה. מפזרים על הסלט אורז פריך ומגישים.
מה אתם עושים עם שאריות אורז? בואו לספר לנו בפייסבוק
חוצים את המלפפונים לאורכם ומוציאים את החלק המימי של הגרעינים עם כפית
חותכים לסהרונים. בשלב זה אפשר להמליח, לעסות ולהניח למלח לרכך את המלפפונים
מערבבים את כל חמרי הרוטב
חותכים את הבצל הירוק לאורכו ומשרים במי קרח
מוסיפים למלפפונים את האצות שהושרו, את הרוטב והבצל הירוק
משהים 10 דקות ומגישים יחד עם האורז הקריספי
