וואלה
וואלה
וואלה
וואלה

וואלה האתר המוביל בישראל - עדכונים מסביב לשעון

"יהי רצון מלפניך ה' אלוקינו ואלוקי אבותינו שנהיה לראש ולא לזנב"

מאיר אדוני

22.9.2011 / 10:00

מתכון ללחי לוקוס בתבשיל פלפלים, תרד בלאדי ובמיה - הפקת מתכוני ראש השנה של השף מאיר אדוני

הפקת מתכונים של מאיר אדוני לראש השנה. דן פרץ,
הפקת מתכונים של מאיר אדוני לראש השנה/דן פרץ

חומרים ל-6 מנות:
1 ק"ג (נטו) לחי ובשר ראש של לוקוס (או נתחי לוקוס עצמם. לוקוס סלעים/אדום מתאים מאוד)

מכינים את התבשיל:
12 פלפל שושקה אדום מטוגנים וקלופים
1/2 ק"ג תרד בלאדי
4 גבעולי סלרי קצוצים
1/4 שורש ג'ינג'ר קצוץ
6 שיני שום פרוסות
1 פלפל חריף פרוס דק
1/2 כוס שמן זית
מלח + פלפל לפי טעם

להגשה:
200 גרם במיה, קטומת עוקץ, מטוגנת למשך 30 שניות במעט שמן זית
כוסברה (למי שאוהב)


אופן ההכנה:
1. במחבת עם מעט שמן מאדים למספר שניות את השום הפרוס. מוסיפים את כל יתר המרכיבים ומבשלים על נמוכה כ-15 דקות מכוסה.

2. מוסיפים את נתחי הלוקוס ומבשלים מכוסה כ-5 דקות מכוסה. כעת מוסיפים את התרד והבמיה לדקותיים, מתקנים תיבול ומגישים.

טרם התפרסמו תגובות

הוסף תגובה חדשה

+
בשליחת תגובה אני מסכים/ה
    1
    walla_ssr_page_has_been_loaded_successfully