פיקוד העורף הגל השקט

הגדרת ישובים להתרעה
      הגדרת צליל התרעה

      נושאים חמים

      "יהי רצון מלפניך ה' אלוקינו ואלוקי אבותינו שנהיה לראש ולא לזנב"

      מתכון ללחי לוקוס בתבשיל פלפלים, תרד בלאדי ובמיה - הפקת מתכוני ראש השנה של השף מאיר אדוני

      לכל מתכוני הפקת סימני ראש השנה של מאיר אדוני

      הפקת מתכונים של מאיר אדוני לראש השנה (יח"צ , דן פרץ)
      (צילום: דן פרץ, סטיילינג: עמית פרבר)

      חומרים ל-6 מנות:
      1 ק"ג (נטו) לחי ובשר ראש של לוקוס (או נתחי לוקוס עצמם. לוקוס סלעים/אדום מתאים מאוד)

      מכינים את התבשיל:
      12 פלפל שושקה אדום מטוגנים וקלופים
      1/2 ק"ג תרד בלאדי
      4 גבעולי סלרי קצוצים
      1/4 שורש ג'ינג'ר קצוץ
      6 שיני שום פרוסות
      1 פלפל חריף פרוס דק
      1/2 כוס שמן זית
      מלח + פלפל לפי טעם

      להגשה:
      200 גרם במיה, קטומת עוקץ, מטוגנת למשך 30 שניות במעט שמן זית
      כוסברה (למי שאוהב)


      אופן ההכנה:
      1. במחבת עם מעט שמן מאדים למספר שניות את השום הפרוס. מוסיפים את כל יתר המרכיבים ומבשלים על נמוכה כ-15 דקות מכוסה.

      2. מוסיפים את נתחי הלוקוס ומבשלים מכוסה כ-5 דקות מכוסה. כעת מוסיפים את התרד והבמיה לדקותיים, מתקנים תיבול ומגישים.