בלי שטויות, בלי התעסקויות: מאפה תפוח אדמה ישר לסוכה

כל המהות של סוכות הוא לארח, אתם יודעים (מי אמר אושפיזין?), והאמת שסידור הסוכה הופך את האירוח ליותר קל ופחות מלכלך.

מותר שהתפריט יהיה קליל ואפילו בכלים חד-פעמיים, קצת כמו פיקניק. ולכן מתאים שגם האורחים יביאו איתם אוכל לסוכה, ועדיף שאלו יהיו מאכלים שלא צריכים יותר מדי התעסקות, למשל כמו השטרודל הזה שלפניכם. אין צורך לחמם לפני ההגשה, הוא טעים כמו שהוא, אתם יודעים מה, עם סלט עגבניות קטן ליד.

את המחית שמשמשת כמלית לשטרודל אני מכינה מתפוחי אדמה שנאפו ולא בושלו במים - כך הטעם שלהם יותר מודגש וטעים.

חומרים ל-2 כרוכיות: 8 דפי פילו
50 גרם חמאה מומסת
למלית: 4 תפוחי אדמה בינוניים
3 כפות פרמזן מגוררת
2 שיני שום כתושות
מלח ופלפל גרוס
לקישוט: שומשום, קצח או פרג

אופן ההכנה:
1. מחממים תנור ל-200 מעלות.

2. עוטפים את תפוחי האדמה ברדיד אלומיניום ואופים שעה בתנור עד לריכוך מלא. מעבירים את חום התנור ל-180 מעלות.

3. מועכים את תפוחי האדמה ומתבלים בפרמזן, שום, מלח ופלפל.

4. פורסים עלה פילו על משטח עבודה (את היתר מכסים במגבת שלא יתייבשו) מברישים במעט חמאה מומסת ומניחים עוד אחד עליו. בסך הכול צריכים להיות 4 לכל שטרודל. מסדרים חצי מכמות המלית לאורך העלה, מתחילים לגלגל ומקפלים את הקצוות, ממשיכים עד שמתקבלת כרוכית סגורה. 5 דקות

5. מכינים באותו אופן את השטרודל השני. 5 דקות ומניחים בתבנית מרופדת בנייר אפייה. משמנים ביתרת החמאה המומסת. מפזרים שומשום, קצח או פרג.

6. אופים 25-20 דקות או שמזהיב יפה. מצננים מעט לפני שחותכים למנות. מגישים חמים או בטמפרטורת החדר.

שדרוגים: מוסיפים למלית גם בצל מטוגן.
מוסיפים למלית כף חרדל דיז'ון גרגרים.
מחליפים חצי מכמות תפוחי האדמה בבטטות.

לעוד מתכוני מאפים מעלי פילו