פיקוד העורף הגל השקט

הגדרת ישובים להתרעה
      הגדרת צליל התרעה

      מתכונים חמים

      ארוחה משפחתית: מאפה לסוכה

      רגע לפני סוכות, אורלי פלאי-ברונשטיין מכינה מאפה מעלי פילו עם תפוחי אדמה בשעה וחצי. רק להוציא ולהגיש

      כל המהות של סוכות הוא לארח אתם יודעים (מי אמר אושפיזין?) והאמת שסידור הסוכה הופך את האירוח ליותר קל ופחות מלכלך. מותר שהתפריט יהיה קליל ואפילו בכלים חד פעמיים, קצת כמו פיקניק. ולכן מתאים שגם האורחים יביאו איתם אוכל לסוכה, ועדיף שאלו יהיו מאכלים שלא צריכים יותר מדי התעסקות, למשל כמו השטרודל הזה שלפניכם. אין צורך לחמם לפני ההגשה, הוא טעים כמו שהוא, אתם יודעים מה, עם סלט עגבניות קטן ליד.

      שטרודל תפוחי אדמה (נמרוד סונדרס)
      בלי הרבה התעסקות. שטרודל תפוחי אדמה (צילום: נמרוד סונדרס)

      שטרודל תפוחי אדמה

      את מחית תפוחי האדמה שמשמשת כמלית לשטרודל אני מכינה מתפוחי אדמה שנאפו ולא בושלו במים - כך הטעם שלהם יותר מודגש וטעים.

      חומרים ל-2 כרוכיות:
      8 דפי פילו
      50 גרם חמאה מומסת

      למלית:
      4 תפוחי אדמה בינוניים
      3 כפות פרמזן מגוררת
      2 שיני שום כתושות
      מלח ופלפל גרוס

      לקישוט:
      שומשום, קצח או פרג


      אופן ההכנה:
      1. מחממים תנור ל-200 מעלות.

      2. עוטפים את תפוחי האדמה ברדיד אלומיניום ואופים שעה בתנור עד לריכוך מלא. מעבירים את חום התנור ל-180 מעלות.

      3. מועכים את תפוחי האדמה ומתבלים בפרמזן, שום, מלח ופלפל.

      4. פורסים עלה פילו על משטח עבודה (את היתר מכסים במגבת שלא יתייבשו) מברישים במעט חמאה מומסת ומניחים עוד אחד עליו בסה"כ צריכים להיות 4 לכל שטרודל. מסדרים חצי מכמות המלית לאורך העלה, מתחילים לגלגל ומקפלים את הקצוות, ממשיכים עד שמתקבלת כרוכית סגורה. 5 דקות

      5. מכינים באותו אופן את השטרודל השני . 5 דקות ומניחים בתבנית מרופדת בנייר אפייה. משמנים ביתרת החמאה המומסת. מפזרים שומשום, קצח או פרג.

      6. אופים 25-20 דקות או שמזהיב יפה. מצננים מעט לפני שחותכים למנות. מגישים חמים או בטמפ' החדר.

      שדרוגים:
      מוסיפים למלית גם בצל מטוגן.
      מוסיפים למלית כף דיז'ון גרגרים.
      מחליפים חצי מכמות תפוחי האדמה בבטטות.

      לעוד מתכוני מאפים מעלי פילו

      עוטפים את תפוחי האדמה ברדיד אלומיניום ואופים עד לריכוך מלא

      עוטפים את תפוחי האדמה ברדיד אלומיניום ואופים (נמרוד סונדרס)

      מועכים את תפוחי האדמה ומתבלים בפרמזן, שום מלח ופלפל

      מועכים את תפוחי האדמה ומתבלים (נמרוד סונדרס)

      פורסים עלה פילו ומברישים במעט חמאה מומסת ומניחים עוד עלה (סה"כ 4 לשטרודל)

      פורסים עלה ומברישים בחמאה מומסת (נמרוד סונדרס)

      מסדרים חצי מכמות המלית לאורך העלה, מגלגלים ומקפלים את הקצוות, ממשיכים עד שמתקבלת כרוכית סגורה

      מסדרים חצי מכמות המלית ומגלגלים (נמרוד סונדרס)

      מניחים בתבנית מרופדת בנייר אפייה, משמנים ביתרת החמאה, מפזרים שומשום, קצח או פרג

      מברישים ביתרת החמאה המומסת. מפזרים שומשום, קצח או פרג. (נמרוד סונדרס)

      אופים להזהבה. מצננים מעט לפני שחותכים למנות

      אופים להזהבה (נמרוד סונדרס)