פיקוד העורף הגל השקט

הגדרת ישובים להתרעה
      הגדרת צליל התרעה

      נושאים חמים

      ביקורת יין: 5 יינות חדשים ומבקר אחד מרוצה מאד ברובו

      אבי אפרתי לוגם 5 יינות של יקבי טוליפ וצ'ילאג ומצליח למצוא ליווי מוצלח לארוחת פירות ים ופסטה. וגם, איך שלא, אוכל ים תיכוני

      טוליפ Mostly שיראז (יח"צ , אייל קרן)
      טוליפ Mostly שיראז (צילום: אייל קרן)

      טוליפ Mostly שיראז

      בלי כמה מילים על עפיצות אי אפשר: 85% ענבי שיראז ו-15% קברנה סוביניון מכרם בן זמרה. כל אחד מהזנים התיישן בנפרד, במשך 6 חודשים בחביות עץ אלון צרפתי ואמריקאי ולאחר מכן 9 חודשים נוספים יחדיו, כבלנד. היין עבר סינון גס בלבד. 15% כוהל בנפח. צבע אדום כהה, גוף בינוני נוטה למלא. באף פירות אדומים ומנטה.

      כמה? 79 שקלים.

      הכי מתאים ל: מנות בשר ועוף ים תיכוניות וארומטיות.

      דבר המבקר: יין לא נורא יומרני ולפיכך מפתיע בחיוניותו ובמורכבותו היחסית. מאוזן, אלגנטי, סימפטי. ליווינו איתו מנת "באחש" בוכרי, מתפקעת מכוסברה ובשר, והוא עשה את העבודה כמו גדול.

      Value for money: ארבע מתוך חמש.

      בשלוש מילים: מהחביבים בקבוצת המחיר.

      טוליפ Mostly קברנה פרנק (יח"צ , אייל קרן)
      טוליפ Mostly קברנה פרנק (צילום: אייל קרן)

      טוליפ Mostly קברנה פרנק

      בלי כמה מילים על עפיצות אי אפשר: 85% קברנה פרנק ו-15% מרלו. 6 חודשי התיישנות בנפרד, בחביות עץ אלון שרובן צרפתיות, ו-9 חודשי התיישנות ביחד, כבלנד. גוף בינוני נוטה למלא. צבע אדום עמוק. באף פירות אדומים ושחורים ופרחים.

      כמה? 79 שקלים.

      הכי מתאים ל: תבשילי עגל ועוף.

      דבר המבקר: בניגוד לקודמו, שסיפק מורכבות, איזון וחן, היין הזה מוצלח פחות. הוא עשוי סביר, ללא פגמים ניכרים, אבל אין לו את האיכויות שפורטו בשורה ממעל, ברמות הללו.

      Value for money: שתיים וחצי מתוך חמש.

      בארבע מילים: לא רע, לא טוב.

      צ'ילאג שנין בלאן 2010 (יח"צ , אפרת בלוססקי)
      צ'ילאג שנין בלאן 2010 (צילום: אפרת בלוססקי)

      צ'ילאג שנין בלאן 2010

      בלי כמה מילים על עפיצות אי אפשר: 90% ענבי שנין בלאן ו-10% פרנץ' קולומבארד מכרם בוגר בהרי ירושלים. 9 חודשים בחביות עץ אלון צרפתי. 12.8% כוהל בנפח. צבע זהוב קש. גוף בינוני. באף הדרים ופירות.

      כמה? 85 שקלים.

      הכי מתאים ל: דגים ופירות ים ברטבים חמאתיים. פסטות ואפילו מאכלי עוף.

      דבר המבקר: בחיך מתגלה יין קליל, חמאתי משהו, לא חנפני ועשוי היטב. יינות בוטיק תמיד קצת יקרים מידי יחסית לתמורה, אבל ללא ספק מדובר בלבן מקסים מסוגו, שמצליח לספק אלטרנטיבה ראויה ביותר לשגרת השרדונה-סוביניון בתעשייה כאן.

      Value for money: שלוש וחצי מתוך חמש.

      בשלוש מילים: שנין מוצלח מאוד.

      צ'ילאג VIVO קברנה סוביניון 2007 (יח"צ , אפרת בלוססקי)
      צ'ילאג VIVO קברנה סוביניון 2007 (צילום: אפרת בלוססקי)

      צ'ילאג VIVO קברנה סוביניון 2007

      בלי כמה מילים על עפיצות אי אפשר: 85% קברנה סוביניון ו-15% מרלו מכרם בן זמרה. 14 חודשי התיישנות בחביות עץ אלון צרפתי ועוד 24 חודשים בבקבוק. 14.4% כוהל בנפח. צבע סגלגל. גוף בינוני. באף וניל וקפה.

      כמה? 85 שקלים.

      הכי מתאים ל: מנעד טעמים ומאכלים רחב: מפסטות, דרך מאכלי עוף ועגל ועד מנות בשר מורכבות יותר.

      דבר המבקר: אהבתי, אבל ממש, את מה שהייננית אורנה צ'ילאג הצליחה להפיק מהיין הזה, שהולך על בינוני ולא על גדול, אבל מספק המון. הוא איננו הרפתקני, אבל יש לו אופי של יין- יין, הוא מורכב דיו, ואחרי שעתיים של נשימה הוא מגלה גם עומק ורכות נדיבה. תמורה נהדרת ל-85 שקלים.

      Value for money: ארבע וחצי מתוך חמש.

      במילה אחת: יופי!

      צ'ילאג פרימו 2007 (יח"צ , אפרת בלוססקי)
      צ'ילאג פרימו 2007 (צילום: אפרת בלוססקי)

      צ'ילאג פרימו 2007

      בלי כמה מילים על עפיצות אי אפשר: בלנד של 50% ענבי קברנה סוביניון, 30% סירה ו-20% מרלו מכרם בן זמרה. 26 חודשים בחביות עץ אלון צרפתי ו-10 חודשים בבקבוק. 14% כוהל בנפח. צבע אדום עמוק. גוף מלא. באף שפע פירות אדומים ומתיקות-מרירות של שוקולד.

      כמה? 170 שקלים.

      הכי מתאים ל: תבשילי קדרה ארומטיים וסטייקים.

      דבר המבקר: זה יין הדגל של צ'ילאג. מרתק היה ללגום ממנו קצת לאחר הפתיחה ושוב לאחר שעתיים. הוא נפתח, נעשה מאוזן וסיפק הרבה עניין. מרגישים את העוצמה של הקברנה, את הרכות המעגלת של המרלו ואת תוסף החדות של הסירה. יין מוצלח במיוחד, שווה לגימה כבר עכשיו ובעל פוטנציאל השתבחות של שלוש עד חמש שנים בתנאי אחסון ראויים. לרכוש ולחכות לסופשבוע גשום, לצד בשר טוב. מספק תמורה לא רעה בכלל יחסית למחירו.

      Value for money: ארבע מתוך חמש.

      בשלוש מילים: בלנד איכותי ומספק.