מתכונים לחורף: משקאות חמים

מתכון של שוקולד Leonidas

חומרים ל-2 ספלים:
לשוקולטה:
100 גרם שוקולד מריר
2 כפיות דבש
1 כף סוכר
1 כפית תמצית וניל
20 גרם חמאה
1/3 כוס שמנת מתוקה
1/2 כוס חלב
3 כפיות ליקר אמרטו
1 כף קוניאק

מומלץ להגיש עם שני פרלינים פנינת פיסטוק של Leonidas


אופן ההכנה:
1. מחממים בסיר על אש נמוכה את כל המרכיבים למעט האמרטו, הקוניאק והשוקולד, ומערבבים עד לקבלת מרקם אחיד.

2. כאשר התערובת מתחילה לבעבע (אין להביא לרתיחה) שוברים את השוקולד לקוביות קטנות, מכניסים לתוך הסיר וממשיכים לערבב עד שהשוקולד נמס כולו לתוך התערובת.

3. מוסיפים את האמרטו והקוניאק ומערבבים עד לקבלת מרקם סמיך ואחיד. מסירים מהאש ומוזגים לתוך הספלים. להגשה מניחים במרכז הספל את פנינת הפיסטוק.

מתכון של לילך גרמן, על השולחן.

חומרים ל-6 מנות:
1 מיכל (250 מ”ל) שמנת מתוקה
240 מ”ל (1 כוס) חלב
קליפה מגוררת מתפוז אחד
400 גרם שוקולד מריר קצוץ (רצוי 70% מוצקי קקאו לפחות)
1/4 כוס ליקר גרנד מרנייה
1 כפית תמצית וניל

להגשה:
6 קלמנטינות מרוקנות (אם רוצים)

אופן ההכנה:
1. מביאים שמנת, חלב וקליפת תפוז מגוררת לרתיחה בסיר קטן. מסירים מהאש ומסננים.

2. שמים שוקולד בקערה ושופכים עליו את החלב החם. טורפים היטב עד לקבלת תערובת חלקה.

3. מוסיפים גרנד מרנייה ותמצית וניל ומערבבים.

4. מגישים חם בתוך קליפת קלמנטינה או בכלים אישיים.

מתכון של נדב מרום לרשת קפה גרג.

חומרים:
250 מ"ל חלב קר
1 כף גדושה סוכר
1 כף קורנפלור מהולה ברבע כוס חלב קר
1 כפית תמצית מי ורדים
1 כף גדושה קוקוס קלוי
1 כף אגוזים קצוצים דק
מעט קינמון

אופן ההכנה:
1. מרתיחים את החלב והסוכר. כאשר מגיע לרתיחה, מוסיפים את הקורנפלור המומס בחלב ומערבבים היטב.

2. מנמיכים את האש ולקראת הרתיחה הנוספת, מוסיפים את מי הורדים ומבשלים עד לסמיכות רצויה.

3. מעבירים לכוס. מוסיפים את הקוקוס, האגוזים ומעט קינמון-

מתכון של אורן גולדפינגר.

חומרים:
2 כוסות מים
8 כפות רכז תפוחים
2 תפוח עץ ירוק חתוך לקוביות
1 מקל קינמון


אופן ההכנה:
1. מביאים מים לרתיחה, מנמיכים את האש.

2. מוסיפים למים את תפוחי העץ, תרכיז התפוחים והקינמון, מערבבים עד להמסת התרכיז.

3. מבשלים על אש קטנה במשך 10 דקות, טועמים ואם יש צורך מוסיפים עוד תרכיז.

4. מגישים חם, עם קוביות תפוח עץ בכוס.


עוד מתכונים למשקאות חמים לחורף