פיקוד העורף הגל השקט

הגדרת ישובים להתרעה
      הגדרת צליל התרעה

      נושאים חמים

      חדרוכל: מקגיגי בקיבוץ המעפיל

      מדור חדרוכל מתחקה אחרי מתכון שמתחיל בשדות בוטנים של קיבוץ המעפיל ומסתיים בחטיף סניקרס של שנות ה-50

      במדור החדש, חדרוכל, יתחקו בכל פעם אסי חיים ועופר ורדי אחר מתכונים שונים מקיבוצי ארצנו. המתכונים, יקובצו בסופו של דבר בספר "חדרוכל - סיפורים, מתכונים, קיבוץ", שיצא בהוצאת LunchBox. השבוע הם הגיעו לסיפור ממתקי הבוטנים מקיבוץ המעפיל.

      מקגיגי (יח"צ , אסי חיים)
      מקגיגי. חטיף סניקרס בשנות ה-50 (צילום: אסי חיים)

      כמו ברוב חלקי הארץ, גם בקיבוץ המעפיל, לא היה קל באמצע המאה שעברה, החיים היו פשוטים והאוכל היה בסיסי. אולם הילדים, כמו ילדים בכל מקום אחר, דרשו את מנת הסוכר שלהם. בקיבוץ חיפשו דרך להכין להם ממתקים מחומרי הגלם הזמינים והזולים שהיו באותה התקופה במשק. אבל מה לעשות שבמעפיל היו בעיקר שדות של בוטנים? שורות על גבי שורות, דונמים על גבי דונמים של בוטנים חומים שהקשר שלהם לממתקים נראה בזמנו בלתי אפשרי - עד שהופיעה אימא ליפשיץ.

      היא הייתה אימו של אחד החברים שהגיעה בגיל מבוגר יחסית למעפיל כדי לחיות את שארית ימיה לצד בנה. בידיה, בתוך קופסת המתכונים שלה, היא החזיקה אוצר: מתכון סודי לממתק שהמקור שלו כנראה מאוקראינה, והיה מורכב בעיקר מבוטנים, ושמו מקגיגי.

      החברות נכנסו מיד לפעולה, אספו את הבוטנים שנשארו בשדות, ובעזרת קצת סוכר ודבש מהכוורת המקומית הפכו את ילדותם של מי שגדלו בקיבוץ באותם שנים למאושרת. אז עוד לא שמעו בארץ על חטיף הסניקרס אבל ילדי המעפיל נהנו בעצם מהגרסה הביתית של אותו חטיף שמפורסם היום בכל העולם.

      ההצלחה הייתה כה גדולה עד אשר גם קרובי משפחה מחוץ לקיבוץ נהגו לבקש קצת מהמקגיגי שהוראות ההכנה שלו אשר הביאה עימה אימא ליפשיץ בקופסת המתכונים עבר במשך דורות בין נשות הקיבוץ. עד היום מעלה טעמו חיוך וגעגוע אצל בני המעפיל לימים שהיו ולא ישובו עוד.

      מקגיגי (יח"צ , אסי חיים)
      שרה מלר משחזרת טעמי ילדות

      מקגיגי

      חומרים לכ-50 חטיפים:
      1 כוס סוכר
      1 כוס דבש
      150 גרם מרגרינה או חמאה
      3 כוסות בוטנים קלויים ללא מלח, מרוסקים לחתיכות קטנות
      2 כוסות פירורי ביסקוויט פתי בר
      2 כפות קקאו


      אופן ההכנה:
      1. בסיר מחממים סוכר, דבש ומרגרינה לקבלת עיסה נוזלית ושקופה.

      2. מוסיפים את שאר החומרים ומביאים לרתיחה על אש קטנה תוך כדי ערבוב מתמיד.

      3. שופכים את התערובת החמה על משטח עבודה, רצוי על השיש הקר. משטחים אותה בעזרת מערוך לעובי של 1-2 ס"מ. מצננים קלות.

      4. בעודה פושרת, חותכים את היריעה לקוביות או מעוינים, ומצננים עד שמתקשה.


      מתכון לעוגת גבינה מקיבוץ יקום

      מקגיגי (יח"צ , אסי חיים)