פיקוד העורף הגל השקט

הגדרת ישובים להתרעה
      הגדרת צליל התרעה

      נושאים חמים

      העולם טועם את יינות ישראל

      מה חושבים בעולם על היין הישראלי? אבי אפרתי מפרסם לראשונה את ציוני היינות שנבדקו ע"י וויין אדבוקט ב-2011

      יער יתיר 2008 (יח"צ)
      בראש רשימת היינות של Wine Advocate (צילום: יח"צ)

      מגזין היין הנחשב Wine Advocate פרסם את הערכותיו השנתיות באשר ליינות ישראל. בחמש השנים שחלפו מאז החל המגזין בהערכות אלו, עוצרת התעשייה בישראל את נשימתה בציפייה לדירוג זה. Wine Advocate שייך לרוברט פארקר, פיגורת היין המשפיעה ביותר בעולם. אמנם לא פארקר עצמו הוא שטועם את יינות ישראל, עושה זאת עבורו מארק סקאוויירס, הממונה על האיזור מטעמו; אבל ל-Wine Advocate השפעה עצומה בעולם. זו לא רק היוקרה, החשובה מאד כשלעצמה; אלו סיכוייהם של יקב ו/או יין, לתקוע יתד בשוק העולמי – בין אם מדובר בחנויות יין ובתי כלבו יוקרתיים או במסעדות.

      הצמרת, קרי היינות שזכו לציון 90 ומעלה, מונה 16 בקבוקים. עיון ברשימה מגלה מעט הפתעות. מרבית היינות המצויים בה ראויים לגמרי לכך. קודמיהם משנות בציר קודמות נכחו בה בעבר. בפסגה, עם 92 נקודות, נמצאים קסטל גרנד וין 2009 ויתיר יער יתיר 2008 – שני בלנדים בורדולזיים שסקאוויירס אוהב די בשיטתיות. גם בשנות בציר קודמות התמקמו שני היינות הללו, כמעט בקביעות, בצמרת הגבוהה. אחריהם, עם 91 נקודות מוצדקות, נמצא כרמל לימיטד אדישן 2008. עשרה יינות נוספים זכו בציון 90. שניים של כרמל, אחד של יתיר, אחד של מרגלית ואחד של קסטל; כל אלו לא ממש מפתיעים. נוכחותם של שלושה יינות מיקב ברקן ושני יינות מיקב אלכסנדר היא בגדר הפתעה נעימה. במקרה של אלכסנדר, אלכסנדר הגדול קברנה סוביניון 2007 ראוי למקומו; אמרולו 2007 קצת פחות בעיני.

      הנוכחות המסיבית של שני היקבים הגדולים בישראל, כרמל וברקן, במתחמי הציון הגבוהים בולטת ברשימה מאוד. בכרמל מתרחשת מהפיכה שיטתית, אותה ניתן לחוש בכל הסדרות. ברקן משקיעים באיכות בעיקר בסדרות העילית ועושים זאת די בהצלחה. משעשע לחשוב שלא רחוקים הימים בהם ייצרו ביקבים הללו כל כך הרבה יינות פטישים...

      כרמל לימיטד אדישן 2008 (יח"צ)
      עם 91 נקודות מוצדקות. כרמל לימיטד אדישן 2008 (צילום: יח"צ)

      בולטת ומצערת מאד ההיעדרות של יקבי רמת הגולן מהתמונה הקבוצתית בצמרת. אף יין שלהם לא זכה ב-90 נקודות. יין אחד בלבד (שרדונה אודם כרם אורגני 2009) זכה ב-89 נקודות, שני יינות זכו ב-87 נקודות (ירדן סירה 2007 וירדן מרלו 2007) ואחד ב-86 (ירדן גוורצטרמינר 2007). נכון, לא כל מה שיצא ברמת הגולן בשנים האחרונות היה בהכרח תמיד בבחינת כליל השלמות, אבל היו ויש להם מספיק יינות מרשימים. די ברור שמגיע להם יותר.

      זה, אולי, המקום להצביע על מקומו של הטעם האישי בסיפור הזה. מדובר בטועם אחד ולא בפאנל טועמים. לטעמו ולהעדפות הסגנון האישיות שלו יש בוודאי נוכחות בתמונה הסופית. גם בדירוגים קודמים של סקאוויירס יקבי רמת הגולן לא פונקו כלל, באופן שגרם לאי אלו גבות בתעשייה להתרומם בפליאה. כשם שסקאווירס נוטה, כנראה, חיבה לסטייל הבורדולזי של קסטל ויתיר בפרט, ולממסכים כבדים בכלל, עם היינות הזניים של רמת הגולן, שרבים מהם מוערכים כאן מאד, הוא, כנראה, מסתדר פחות.

      יינות של מספר יקבי איכות לא נמצאים ברשימה כלל, כי בקבוקים מטעמם לא נשלחו לטעימה: קלו דה גת, יקב שאחראי בשנים האחרונות לכמה וכמה יינות מרשימים, מהטובים שנוצרו כאן, וזוכה להערכה בחוגי המקצוע בעולם; ויקב ויתקין, שחקן הנשמה והאופי המצוין והאהוב של התעשייה, שמקומו בצמרת האיכות המקומית ברור.

      במילים אחרות: גם אם הרשימה הזאת אומרת הרבה על מיטב יינות ישראל, אי אפשר ולא צריך להתייחס אליה כאל הדירוג האולטימטיבי של יינות ישראל. בסופו של דבר, זו רשימה שמשקפת בעיקר את היינות שנשלחו אליה. נפקדים ברורים נוספים, שיינות שלהם ראויים בעליל לציונים מ-88 וצפונה: רקנאטי, דלתון, שאטו גולן ועמק האלה.

      נקודה נוספת למחשבה: עיון ברשימת הציונים השלמה חושף את היינות שבחרו היקבים עצמם לשלוח. הבקיאים מבין הקוראים ישפשפו בוודאי את עיניהם לנוכח הבחירות של חלק מהיקבים, התמוהות מעט לעיתים. בעיני כותב שורות אלו, בחלק מהמקרים מדובר בבחירות שהן על סף הכשלה עצמית.

      פרט לכרמל, יתיר, קסטל, ברקן ואלכסנדר, שיוצאים טוב מהרשימה, גם יקב פלם (שני יינות של 90, שלושה של 88 ואחד של 87), סגל (יין אחד של 90 ושניים של 88), אבידן (שני יינות של 89 ושניים של 88), צרעה (שלושה של 89) ופסגות (שלושה של 88) יוצאים טוב מהדירוג הזה ובצדק. להרי גליל (יין אחד של 86 ושניים של 84) הגיע קצת יותר.

      צריך לקוות שבעתיד לבוא יישלחו היינות ל-Wine Advocate באופן שיטתי יותר וספורדי פחות; ושכל (להבדיל מרוב) היקבים המשמעותיים בתעשייה יעבירו לסקאוויירס מתוצרתם. באותה נשימה, אפשר וכדאי להכניס לשגעת פארקר המקומית קצת פרופורציות. יקב יתיר עלה אמנם על המפה הודות לדירוגים הללו, אבל רמת הגולן שורדים לא כל כך רע על אף דירוגים מעט מעליבים ואפילו נהנים משם לא רע בחו"ל.

      ברקן, קברנה סוביניון סופריור 2007 (יח"צ , איל קרן)
      עם 90 נקודות. ברקן, קברנה סוביניון סופריור 2007 (צילום: יח"צ)

      להלן רשימת הדירוגים המלאה (שמות היקבים מופיעים לפי סדר הא"ב):

      92 נקודות:
      יתיר, יער יתיר 2008 / קסטל, גרנד וין 2009

      91 נקודות:
      כרמל, לימיטד אדישן 2008

      90 נקודות:
      אלכסנדר, אמרולו 2007 / אלכסנדר, אלכסנדר הגדול קברנה סוביניון 2007 / ברקן, Assemblage איתן 2008/ ברקן, קברנה סוביניון סופריור 2007 / ברקן, קברנה סוביניון סופריור 2008 / יתיר, מרלו-שיראז-קברנה 2008 / כרמל, מדיטרניאן 2008 / כרמל, שיראז כרם קאיומי 2008 / מרגלית, קברנה סוביניון ספיישל רזרב 2008 / סגל, לא מסונן 2007 / פלם, קברנה סוביניון רזרב 2008 / פלם, סירה סופרייר 2009
      קסטל, בלאן דה קסטל C 2010

      89 נקודות:
      אבידן, טריו פרינג' 2008 / אבידן, שיראז רזרב 2008 / בזלת הגולן, מרלו רזרב 2007 / ברקן, שיראז סופרייר 2008 / ברקן, קברנה סוביניון אלטיטיוד 624 2008 / ברקן, מרלו סופרייר 2008 / דומיין נטופה, לטור נטופה 2009 / טריו, ספיישל קובה 2008 / מרגלית, קברנה סוביניון קדיתא 2008 / צרעה, ג'ודאן הילס 2009 / צרעה, שורש 2008 / צרעה, נווה אילן 2010 / קסטל, פטיט קסטל 2009 / רמת הגולן, שרדונה אודם כרם אורגני 2009

      88 נקודות:
      אבידן, קברנה סוביניון רזרב 2008 / אבידן, פטיט סירה פרינג' 2008 / אלכסנדר, סוביניון בלאן לינה 2010 / בנימינה, ספיר 2008 / ברקן, פינוטאז' סופרייר 2007 / ברקן, קברנה סוביניון אלטיטיוד 720 2008 / ברקן, אסמבלז' ריחן 2008 / דומיין נטופה, אסטייט רד 2009 / יתיר, קברנה סוביניון 2008 / כרמל, קברנה סוביניון כרם קאיומי 2008 / סגל, קברנה סוביניון דישון 2008 / סגל, דישון קברנה סוביניון 2008 / פלם, מרלו רזרב 2008 / פלם, רוזה 2010 / פלם, סוביניון בלאן שרדונה UNOAKED 2010 / פסגות, אדום 2008 / פסגות, קברנה סוביניון 2009 / פסגות, קברנה סוביניון סינגל ויניארד 2009 / צובה, קברנה סוביניון תל צובה 2007 / שילה, קברנה סוביניון 2008

      87 נקודות:
      אלכסנדר, קברנה סוביניון רזרב 2009 / אלכסנדר, שרדונה ליזה 2010 / ברקן, צפית 2009 / ברקן, קברנה סוביניון אלטיטיוד 412 2008 / ברקן, קברנה סובניון סופרייר 2006 / בת שלמה, קברנה סוביניון 2010 / גסטון רזרב 2009 / טריו, דה סיקרט 2008 / מרגלית, קברנה פרנק 2008 / פלם, פלם קלאסיקו 2009 / רמת הגולן, סירה ירדן 2007 / רמת הגולן, מרלו ירדן 2007 / רמות נפתלי, ברברה 2007 / שילה, קברנה סוביניון סיקרט רזרב 2008 / שילה, מרלו סיקרט רזרב 2008
      שילה, שיראז סיקרט רזרב 2008

      86 נקודות:
      אלכסנדר, סנדו קברנה מרלו 2009 / ברקן, פינוטאז' סופרייר 2008 / בנימינה, קברנה סוביניון רזרב 2008 / גבעות, קברנה סוביניון רזרב גופנה 2009 / דומיין נטופה, אסטייט ווייט 2010
      הרי גליל, יראון 2007 / כרמי יוסף, קברנה סוביניון ברבדט 2005 / סגל, ארגמן דובב 2006 / פסגות, שיראז 2009 / רמת הגולן, גוורצטרמינר 2007

      85 נקודות:
      אלכסנדר, מרלו רזרב 2009 / אלכסנדר, סירה 2009 / בנימינה, קברנה סוביניון רזרב 2007 / סגל, ארגמן דובב 2008

      84 נקודות:
      בנימינה, קברנה סוביניון רזרב 2006 / הרי גליל, פינו נואר 2009 / כרמי יוסף, ברבדו קברנה סוביניון 2003 / רמות נפתלי, קברנה סוביניון 2005

      81 נקודות:
      רמות נפתלי, קברנה סוביניון 2003

      79 נקודות:
      בנימינה, זינפנדל רזרב 2009