מגש הזהב: מסעדת פרונטו

מסעדת פרונטו האיטלקית בבעלות המסעדן רפי אדר הוקמה לפני 23 שנים וביססה את עצמה כטרטוריה איטלקית מובילה. לפני כשנה העתיקה המסעדה את מיקומה מרחוב נחמני לרחוב הרצל בתל אביב.

במקביל, עבר המטבח מתיחת פנים ולשורות המסעדה גויס השף הצעיר והמבטיח דיויד פרנקל (28). פרנקל החל את דרכו במסעדת אורקה של השף ערן שרויטמן, בהמשך בכתית וסושיאל קלאב והתמחה במסעדות יוקרה שונות ברחבי אירופה, ביניהן מסעדת נומה הדנית המפורסמת, בעלת שלושה כוכבי מישלן.

פרנקל החל לבשל מגיל צעיר והושפע רבות מהוריו, מתמחה בבישול איטלקי מודרני ומתבסס בבישוליו לא מעט על פירות ים ודגים טריים מן הים התיכון.

בתפריט המסעדה מנות כמו אויסטרים ג'ילארדו, ויטלו טונטו, קנלוני אספרגוס עם ביצת שלו במילוי באפלו ופרמזן, ריזוטו סלק עם שרימפס קריסטל, אוסובוקו טלה עם ריזוטו גריסים, ירקות שורש וקרם מנגולד ועוד.

פרונטו. רחוב הרצל 4, תל אביב. 03-5660915

רוצים להצביע למסעדות האהובות עליכם? היכנסו לתחרות והשפיעו

עוד הצצה למסעדות הטובות ביותר - רפאל


צילום: דייב שחר
עריכה: רן צימט