פיקוד העורף הגל השקט

הגדרת ישובים להתרעה
      הגדרת צליל התרעה

      נושאים חמים

      ללקק ת'תות: סמיפרדו תותים מהיר

      נשארו לכם תותים רכים שלא מתאימים לאכילה? אורלי פלאי-ברונשטיין מכינה מהם קינוח סמיפרדו ב-10 דקות עבודה

      סמיפרדו תותים (נמרוד סונדרס)
      סמיפרדו תותים חורפי (צילום: נמרוד סונדרס)

      המחיר סביר - אצל דודי הירקן שלי אפשר למצוא אותם ב-15 שקלים לסלסילה. אז קונים יותר ואם לא מספיקים לאכול כמו שהם - מכינים ריבה, רוטב או סמיפרדו (קינוח איטלקי, שפירוש שמו חצי קפוא). הנה מתכון מצוין וקליל שלמדתי מהשף אייל לביא (לשעבר רוקח 73). הורדתי קצת במתיקות, הוספתי תותים אבל הוא המקור.

      סמיפרדו תותים

      חמרים
      2 מיכלי שמנת מתוקה
      120 מ"ל חלב מרוכז
      1/2 כוס נשיקות מרנג קטנות
      50 גרם אגוזי לוז קלויים וגרוסים
      2 כוסות תותים נקיים (כוס של רכים לרוטב וכוס של יפים) - בכלים נפרדים, חתוכים גס
      כף סוכר
      כף אמרטו


      אופן ההכנה
      1. מרסקים את התותים הרכים עם כף סוכר וכף אמרטו למרקם חלק.

      2. מקציפים שמנת עם חלב מרוכז לקצפת יציבה.

      3. מערבבים פנימה מרנג ומערבבים בתנועות קיפול עדינות.

      4. יוצקים חצי כמות לתבנית מרופדת בנייר אפייה, מפזרים את התותים היפים החתוכים, חצי מכמות רוטב התותים והאמרטו, אגוזים קלויים ואת יתרת התערובת. מכסים ומקפיאים ל-12 שעות לפחות.

      5. מגישים עם יתרת הרוטב.

      לעוד מתכונים של סמיפרדו
      לעוד מתכונים של קינוחים עם תותים
      לעוד מתכונים

      מרסקים תותים רכים עם כף סוכר וכף אמרטו למרקם חלק

      מרסקים תותים עם כף סוכר וכף אמרטו. (נמרוד סונדרס)
      (צילום: נמרוד סונדרס)

      מקציפים שמנת עם חלב מרוכז לקצפת יציבה

      מקציפים שמנת עם חלב מרוכז לקצפת יציבה (נמרוד סונדרס)

      מערבבים פנימה מרנג ומערבבים בתנועות קיפול עדינות

      מערבבים פנימה מרנג (נמרוד סונדרס)
      (צילום: נמרוד סונדרס)

      יוצקים חצי כמות מהקצפת לתבנית מרופדת, מפזרים את התותים, חצי מכמות הרוטב ואגוזים קלויים

      יוצקים מפזרים את התותים הרוטב ואגוזים (נמרוד סונדרס)

      מכסים ביתרת תערובת הקצפת ומקפיאים ל-12 שעות לפחות

      מכסים ומקפיאים ל-12 שעות (נמרוד סונדרס)
      (צילום: נמרוד סונדרס)