ארוחה משפחתית

ארוחה משפחתית: ט"ו בשבט הגיע

במקום לפזר אותם בקעריות על שולחן החג, אורלי פלאי-ברונשטיין מכניסה את הפירות היבשים לתבשיל פרגיות מחמם בפחות משעה

אורלי פלאי-ברונשטיין
06/02/2012

החג היחיד שאין סביבו סעודה ואפילו לא אוכל של ממש הוא חג האילנות. החלטנו שזה לא בסדר והשנה מכינים תבשיל של פרגיות עם פירות מיובשים.

טוב לדעת (מקודם)

לנצח את הכאב בלי חשש: בי-קיור לייזר במבצע התנסות חסר תקדים

מוגש מטעם בי קיור לייזר
פרגיות עם פירות יבשים. נמרוד סונדרס
תבשיל פרגיות לט"ו בשבט(צילום: נמרוד סונדרס)

תבשיל פרגיות עם פירות יבשים

נתחי עוף בזיגוג מתוק-חריף. הכי טעים עם קוסקוס, אבל גם אורז יצליח.

חומרים ל-4 מנות:
6 נתחי פרגיות חתוכים ל-4
2 בצלים פרוסים (או 1 בצל וגבעול כרישה)
2 גזרים חתוכים לרצועות דקות
2 שיני שום פרוסות
3 כפות שמן זית
מלח
פלפל אדום חריף (לא חובה)
2 כפיות ראס אל חנות
5 חוטי זעפרן
200 גרם פירות מיובשים (שזיפים, משמשים ותפוח עץ)
1/2 כוס יין לבן
1/2 כוס מרק עוף או מים

להגשה:
אורז או קוסקוס


אופן ההכנה:
1. מחממים מחבת רחבה עם שמן זית ומטגנים בצל להזהבה, מוסיפים שום.

2. מוסיפים גז, כרישה (אם יש) ופרגיות ומטגנים להזהבה של נתחי הפרגיות משני הצדדים.

3. מתבלים במלח וראס אל חנות, מוסיפים פירות מיובשים, פלפל אדום חריף שלם, יין, מרק (או מים) וזעפרן ומבשלים על להבה קטנה עם מכסה 40-30 דקות.

4. מגישים חם עם קוסקוס או אורז.

גיוון: מוסיפים אגוזי מלך או פקאן לצד הפירות המיובשים.

לעוד מתכוני עוף ופירות יבשים
למתכון לקדירת תפוחי אדמה עם פרגיות

מטגנים בצל כ-2 דקות, מוסיפים שום וממשיכים לטגן להזהבה

מחממים מחבת ומטגנים בצל(צילום: נמרוד סונדרס)

מוסיפים גזר, כרישה (אם יש) ופרגיות עד להזהבת הפרגיות משני הצדדים

מוסיפים גזר, פרגיות ושום ומטגנים(צילום: נמרוד סונדרס)

מתבלים, מוסיפים פירות מיובשים, פלפל אדום, יין, מרק (או מים) וזעפרן ומבשלים. מגישים עם קוסקוס

מתבלים, מוסיפים פירות מיובשים, יין, מרק וזעפרן(צילום: נמרוד סונדרס)

טרם התפרסמו תגובות

הוסף תגובה חדשה

+
בשליחת תגובה אני מסכים/ה
    walla_ssr_page_has_been_loaded_successfully