ארוחה משפחתית: ריזוטו גריסי פנינה

חומרים:
1 כוס גריסי פנינה מושרים במים כשעה ועד לילה
30 גרם חמאה
כף שמן
1/2 גבעול כרישה קצוץ או 1 בצל קצוץ
1 כפית טימין
2 כוסות מרק ירקות צח או מים רותחים
מלח ופלפל שחור טחון טרי
מיץ וקליפה מגורדת מלימון אחד
חבילת אפונה סינית חתוכה גס
מעט גבינת פרמזן מגוררת


אופן ההכנה:
1. משרים את גריסי הפנינה במים החל משעה ועד לילה שלם במים.

2. מחממים סיר עם חמאה ושמן ומאדים כרישה או בצל. מוסיפים גריסי פנינה ומאדים יחד תוך כדי ערבוב. יוצקים מיץ לימון וקליפת לימון מגורדת ומאדים.

3. מוסיפים 2 כוסות מרק או מים רותחים, טימין, מלח ופלפל. מכסים ומבשלים 25 דקות.

4. כשהגריסים מתחילים להתרכך ונשארת רק התנגדות קלה מוסיפים את האפונה, מערבבים ומוסיפים פרמזן לפני ההגשה או בצלחת.

גיוון: מחליפים את הלימון ב-1/3 כוס יין לבן.

מתכון לריזוטו פול
לעוד מתכונים עם גריסי פנינה