פיקוד העורף הגל השקט

הגדרת ישובים להתרעה
      הגדרת צליל התרעה

      נושאים חמים

      ביקורת יין: יקבי בנימינה

      אבי אפרתי לוגם שישה יינות של יקבי בנימינה ומוצא יינות פשוטים שיכולים ללוות ארוחות קלות ולא מחייבות

      טעימת השבוע מתמקדת ביקבי בנימינה. שישה יינות מטעמם הושקו לאחרונה והם נסקרים כאן. שניהם מהם מסדרת "יוגב", הצנועה וארבעה מסדרת "רזרב" הגבוהה יותר. אף אחד מהיינות אינו שייך לליגה הבכירה מבחינת יומרה ותמחור. האדומים מסדרת רזרב, שייכים לסקציית הביניים. האחרים, פחות מזה. הציפיות מהם בהתאם. חלק מהיינות (רוזה מלבק-קריניאן של "יוגב", גוורצטרמינר רזרב ושיראז רזרב) עומדים בציפיות ומהווים אופציות לגימה חביבות. האחרים, האף שאינם לוקים, שגרתיים משהו ואטרקטיביים פחות.

      לחיים!

      בנימינה, יוגב מלבק-קריניאן 2010

      בלי כמה מילים על עפיצות אי אפשר: רוזה יבש המורכב מ-60% ענבי מלבק מכרם במבוא חמה ו-40% קריניאן מחבל לכיש. היינות הותססו בנפרד בטמפרטורה קרה ובסוף התסיסה נבנה הבלנד. צבע ורוד. באף פירות אדומים. גוף קל.

      כמה? 49 שקלים.

      הכי מתאים ל: אוכל אסיאתי, מנות עוף קלות וכריכי חזה עוף ופסטרמה.

      דבר המבקר: רוזה קל וצנוע. לא מהשורה הראשונה של יינות הרוזה המקומיים, אבל גם ללא יומרה לכך. סימפטי ללגימה לא מחייבת.

      תמורה לכסף: 2.5/5.

      בשלוש מילים: רוזה אפשרי לקיץ.

      בנימינה, יוגב בלנד ארומטי 2011

      בלי כמה מילים על עפיצות אי אפשר: לבן חצי יבש המורכב מ-45% ענבי פרנץ' קולומבר מלכיש, 40% גוורצטרמינר מכפר תבור ו-15% מוסקט אלכסנדרוני מלכיש. כל אחד מהזנים תסס בנפרד במיכלי נירוסטה בטרם עורבבו לבלנד. צבע זהוב. אף פירותי במיוחד. גוף קל-בינוני.

      כמה? 50 שקלים.

      הכי מתאים ל: אוכל אסיאתי.

      דבר המבקר: ברגעים הטובים שלהם משקפים יינות סדרת "יוגב" תמורה ראויה לתמחור מתון במיוחד. כאן התמחור מתון וכמוהו גם איכות התמורה. יין שמתיקות ופשטנות טעמים היא שנותנת בו את הטון. יש טובים ממנו.

      תמורה לכסף: 2/5.

      בשש מילים: עוד נקבל בסדרת "יוגב" טובים ממנו.

      בנימינה, רזרב גוורצטרמינר 2011

      בלי כמה מילים על עפיצות אי אפשר: 100% ענבי גוורצטרמינר מכרם למרגלות כפר תבור. צבע זהוב קש. אף פירותי ופרחוני מאד. גוף בינוני.

      כמה? 65 שקלים.

      הכי מתאים ל: אוכל אסיאתי. מנות סביצ'ה מתובלות.

      דבר המבקר: סדרת "רזרב" גבוהה מ"יוגב" והאיכויות בהתאם. לא ה"גוורצט.." הטוב בשוק, אבל יין סביר בהחלט, עם נוכחות ארומטית בולטת ומתיקות מינורית יחסית.

      תמורה לכסף: 3/5.

      בשתי מילים: לא רע.

      בנימינה, רזרב קריניאן 2010

      בלי כמה מילים על עפיצות אי אפשר: 100% ענבי קריניאן מכרם יחיד בשיפולי נחל תבור. 12 חודשי התיישנות בחביות עץ אלון צרפתי ואמריקאי. תהליכי סינון והצללה מינימליים. צבע אדום-סגלגל. אף עוקצני. גוף מלא.

      כמה? 89 שקלים.

      הכי מתאים ל: תבשילי קדירה מבקר וכבש.

      דבר המבקר: הסמן העוקצני מבין שלושת אדומי הרזרב בטעימה זו. עוקצנות זו מבצבצת מתוך סמיכותו הבולטת של היין. בעל האופי מבין השלושה.

      תמורה לכסף: 3/5.

      ב-13 מילים: לא יהיה רע כלל אם יותר ויותר יקבים כאן יהיו בעניין של קריניאן.

      בנימינה, רזרב מרלו 2008

      בלי כמה מילים על עפיצות אי אפשר: 100% ענבי מרלו מרמת הגולן ומרום הגליל. 14 חודשי התיישנות בחביות עץ אלון צרפתי בנפח 225 ליטר, בסיומם נוצר הבלנד בין היינות מחלקות הכרם השונות. מינימום תהליכי הצללה וסינון. צבע אדום. באף פירות אדומים ושוקולד. גוף מלא.

      כמה? 89 שקלים.

      הכי מתאים ל: תבשילים על בסיס בשר עגל. פסטות ברטבים בשריים.

      דבר המבקר: אם הקריניאן שנסקר קודם הפגין אופי, המרלו מתעקש שלא לעשות כן. הוא הבנאלי והשגור מבין השלושה. לא יין שעשוי רע חלילה, אבל בדומה ליותר מידי יינות מרלו כאן, הוא עגלגל מידי, לא מספיק משמעותי.

      תמורה לכסף: 2/5.

      בשש מילים: לא רע אפשר היה יותר טוב.

      בנימינה, רזרב שיראז 2008

      בלי כמה מילים על עפיצות אי אפשר: 98% ענבי שיראז ו-2% ויונייה מרמת הגולן ומרום הגליל. במהלך תסיסת השיראז הוספו 2% ויונייה. 12 חודשי חביות עץ אלון אמריקאי וצרפתי. מינימום תהליכי סינון והצללה. צבע אדום עמוק. באף פירות אדומים ושחורים, טבק. גוף מלא.

      כמה? 89 שקלים.

      הכי מתאים ל: בשר כבש וטלה. סטייקים.

      דבר המבקר: האלגנטי מבין השלושה ויין לא רע בכלל בפני עצמו. יין בנוי היטב, מאוזן ומורכב דיו, המספק תמורה נאה למחירו, שנמצא בטווח הביניים.

      תמורה לכסף: 3.5/5.

      בשבע מילים: אופציה ראויה ולא יקרה מידי לארוחת בשרים.