פותחים שבוע: חוזרים לבשל עם עץ

בימים אלו משיק השף אסף דוקטור מנות חדשות במסעדות הקרפצ'ו בר והאחים, המתבססות על טכניקת הבישול באמצעות דפי עץ. בין המנות, שיוגשו חלקן במסעדת האחים וחלקן בקרפצ'יו בר: קרפצ'יו פילה על עץ ארז עם וודקה, גרדת לימון וארוגולה; פרגיות עם בטטה אפויה, בייקון, מרווה וסילאן עטופים בעץ זית מושרה ביין לבן וצלויים בגריל; קוקי סן ז?אק עם אספרגוס, עגבניות מיובשות, זיתים ועלי זעתר בעץ זית מושרה ביין לבן וצלוי בגריל; סשימי סלמון כבוש בגזיר עץ ארז המוגש עם חזרת, רוטב סויה, מירין וג?ינג?ר וסלט ראשד (45-55 שקלים).

קרפצ'יו בר. רחוב אבן גבירול 8 תל אביב. 03-6098118
האחים. רחוב אבן גבירול 12, תל אביב. 03-6917171

במסעדת סושיסמבה יצרו תפריט ובו הקפה משתלב באוכל.
בין מנות הספיישלים: שיפוד יען אסייתי ברוטב צ'יפוטלה פיקנטי וקפה (82 שקלים), סביצ'ה ילוטייל במרינדת קפה (52 שקלים), רול קוקו שרימפס עטוף בקראסט של שבבי קפה (56 שקלים), פילה בקר בציר בקר ורוטב קפה לצד פירה דלעת ערמונים נימוח (112 שקלים), טרדיטו טונה עם רוטב טום-יאם וקפה (38 שקלים) ועוד.

סושיסמבה. רחוב הברזל 27, רמת החייל, תל אביב. 03-6444345

מסעדת החוף של אידי מתחילה במסורת חדשה ובה תתקיים קבלת שבת בניחוח יווני מדי יום שישי, בין השעות 14:00 – 18:00 אחה"צ. בין המנות: קבב בלקני, סלט יווני אותנטי, ברבוניות ועוד מיני מטעמים.

החוף. רחוב אניון 1, אשדוד. 08-9107661

הביסטרו ים תיכוני, משיק תפריט חדש של דגים ופירות ים ובו:
סביצ'ה דג ים עם פלפל אדום ובצל אדום (35 שקלים), פילה דניס אפוי עם עשבי תיבול (92 שקלים), שרימפס מוקפץ עם עגבניות, שמנת ובזיליקום (88 שקלים), צלעות טלה צלויות בגריל (150 שקלים), מלבי יפואי מסורתי על בסיס שמנת, מעוטר בקוקוס, בוטנים ורוטב פירות אדומים (38 שקלים) ועוד.

אבראג'. כיכר קדומים 6, יפו. 03-5244445.

מסעדת תאיו שף-דגים משיקה תפריט אביבי חדש. במנות החדשות כרובית מטוגנת בציפוי פריך בליווי רוטב יוגורט שום ונענע (31 שקלים), גלילי חצילים במילוי גבינת פטה ברוטב פסטו כוסברה (36 שקלים), רצועות פילה סלמון מעושן בשמן זית, בצל אדום וצלפים (43 שקלים), ג'מבו שרימפס בגריל ברוטב חמאת טרגון ויין לבן (139 שקלים) ועוד.

תאיו שף דגים. החוף הדרומי, בת ים. 03-6565650