ארוחה משפחתית

ארוחה משפחתית: קוגל ירושלמי

לקראת יום ירושלים שיחול בשבוע הבא, מכינה אורלי פלאי-ברונשטיין קוגל ירושלמי בשעה במקום לטמון בתנור למשך לילה

  • קוגל
אורלי פלאי-ברונשטיין

קוגל (או קיגל) הוא אחד מהמאכלים הכי מזוהים עם המטבח הירושלמי, אחרי המעורב והבייגלה המיתולוגיים. מדובר בפשטידת אטריות מתוקה, שבגרסה הירושלמית שלה.

טוב לדעת (תוכן מקודם)

איסטנבול פתוחה - זה הזמן לפתרון טבעי וקבוע להתקרחות גברית

חברת איילת גייר
לכתבה המלאה
קוגל ירושלמי בשעה (צילום: לירז אלה)

קוגל ירושלמי

סוד הקסם בקרמל המפולפל שעוטף את האטריות ובמעטה הקראנצ'י שמתקבל בתום האפייה.

חומרים לפיירקס מלבני או עגול:
1 חב' (400 גרם) אטריות רחבות או דקות
1/2 כוס סוכר
1-1/2 כפית פלפל שחור ו/או צ'ילי
2 ביצים
3 כפות שמן

אפשר:
פירות יבשים קצוצים, אגוזים או שקדים או תפו"ע מגורר


אופן ההכנה:
1. מחממים תנור ל-180 מעלות.

2. מביאים לרתיחה סיר עם מי מלח ומבשלים דקות אחדות לפי הוראות היצרן.

3. מבשלים את הסוכר עם כף-שתיים מים 4 דקות לקבלת קרמל ענברי. מוסיפים את הפלפל השחור.

4. מערבבים בקערה את האטריות עם השמן, הביצים ועם הקרמל.

5. אופים בתבנית פיירקס 45 דקות או עד שהפשטידה יציבה ושחומה יפה.

מביאים לרתיחה סיר עם מי מלח ומבשלים דקות אחדות לפי הוראות היצרן

נמרוד סונדרס undefined

מבשלים את הסוכר עם כף-שתיים מים 4 דקות לקבלת קרמל ענברי

נמרוד סונדרס undefined

מערבבים בקערה את האטריות עם הביצים ועם הקרמל

נמרוד סונדרס undefined

אופים בתבנית פיירקס 45 דקות או עד שהפשטידה יציבה ושחומה יפה

נמרוד סונדרס undefined

טרם התפרסמו תגובות

הוסף תגובה חדשה

בשליחת תגובה אני מסכים/ה
    לוגו - פיקוד העורףפיקוד העורף

    התרעות פיקוד העורף

      walla_ssr_page_has_been_loaded_successfully