ניצן רז, שף מסעדות סושיסמבה ואונו בתל אביב, יפתח בעוד כחודשיים את מסעדת טוקו בראשון לציון שתתבסס על סגנון קולינרי אסיאתי-דרום אמריקאי המזוהה עם רז. יחד עמו שותפים במסעדה אנשי העסקים איציק אנקונינה, יוסי גלזר והמסעדן מייקל ברסקי.
TOKO היא המסעדה הראשונה של רז מחוץ לגבולות תל אביב ולדבריו, כיוון שהלך הרוחות מזכיר את סושי סמבה, המטרה היתה לצאת מתל אביב בכדי להפיץ את הבשורה מחוץ לעיר. "יש לנו את סושי סמבה וטוקו היא על אותו משקל, כי זה אוכל שאני אוהב לעשות". יחד עם זאת מדובר בתפריטים שונים ורז מדגשי כי לטוקו נבנה תפריט חדש לחלוטין שיכלול סביצ'ה, טירדיטו, סושי ומנות מוקפצים שונות. במקום מתוכנן חלל ישיבה, בר ודלפק טייק אוויי.
רז מסביר כי הוא נמצא בחיפוש מתמיד אחר פרויקטים נוספים "אנחנו רואים בראשון לציון פוטנציאל. גם העיר עצמה גדולה מאד וכמו כן, יש הרבה דרכי גישה אליה".
טוקו. מתחם יס פלנט, אזור התעשיה של ראשון לציון מערב. הפתיחה בעוד חודשיים.