פיקוד העורף הגל השקט

הגדרת ישובים להתרעה
      הגדרת צליל התרעה

      נושאים חמים

      ארוחה משפחתית: סביצ'ה משמש

      עם המשמשים האחרונים של העונה וטמפרטורה שעולה לגבהים חדשים, אורלי פלאי-ברונשטיין מכינה סביצ'ה דג טרי בעשר דקות

      המשמש מופיע על המדפים עם יריית הפתיחה של הקיץ. אחר כך הוא נעלם מהמדפים משאיר אותנו עם עוד כמה חודשים חמים ודביקים המכונים קיץ. עד שזה יקרה שווה לכם לחגוג את הקיץ עם מנת סביצ'ה שעושה לכבוד לפרי הכתום. מיץ הלימון מבשל את הדג כך שאם אתם לא אוהבים דג חי השאירו אותו בתחמיץ שעתיים לפני האכילה. חובבי סשימי וקרפצ'ו מוזמנים להסתפק בעשר דקות.

      סביצ'ה משמש – 00:12:00 (לירז אלה)
      (צילום: לירז אלה)

      מתכון לסביצ'ה משמש

      החמצמצות של המשמש מחמיאה לטעמו הטבעי העדין של הדג. ככל שתשהו את הדג יותר בלימון – כך הוא יהיה כבוש יותר.


      חומרים ל-4 מנות:
      2 דגי ים (אנטיאס, לברק, דניס) טריים, ללא עור ועצמות, חתוכים לקוביות בגודל 2 ס"מ
      6 משמשים חתוכים לקוביות בגודל 2 ס"מ
      1 בצל סגול קטן קצוץ דק
      מיץ וקליפה מגוררת מלימון שלם
      1-1/2 פלפל צ'ילי ירוק או אדום קצוץ
      מלח ופלפל שחור גרוס

      להגשה:
      עלי כוסברה מ-5 גבעולים


      אופן ההכנה:
      1.לפחות 10 דקות ועד שעתיים לפני ההגשה מערבבים את החומרים ונותנים ללימון לבשל את הדג.

      2. רגע לפני ההגשה מערבבים שוב ומגישים.

      קוצצים את כל המכיבים

      קוצצים את המשמשים והבצל - 00:02:00 (לירז אלה)

      משרים את כל המרכיבים מינימום 10 דקות

      משרים את כל המרכיבים יחד – 00:10:00 (לירז אלה)