ארוחה משפחתית: עדשים כתומות עם ירקות קלויים

כבר פחות חם לנו, אפשר לאתגר את הגוף עם אוכל קצת יותר ממלא ולהחליף את הסלט הקליל של הקיץ במנה של עדשים והמון ירקות קלויים, סופר טעימים. זה אוכל שרץ למרחקים ארוכים.

חומרים ל-4 מנות:
1 כוס עדשים כתומות או שחורות או עדשי מאש

לירקות:
1 חציל חתוך לקוביות
1 קישוא חתוך לקוביות
ראש כרובית קטנה מפורק לפרחים קטנים
תפרחת ברוקולי מפורקת לפרחים קטנים
1 בצל סגול חתוך לשמיניות
10 עגבניות שרי
2-3 שיני שום פרוסות
2 כפות שמן זית
2 כפות חומץ בלסמי
עלים מ-3 גבעולי תימין
מלח ופלפל שחור גרוס

ואפשר להוסיף גם:
פטה עזים מפוררת


אופן הכנה:
1. מחממים תנור ל-190 מעלות.

2. מערבבים את הירקות עם מלח, פלפל ושמן זית בקערה, משטחים בתבנית מרופדת בנייר אפייה, מפזרים תימין ואופים 20 דקות או עד שהם עשויים לטעמכם.

3. במקביל מביאים לרתיחה סיר עם מים. מוסיפים את העדשים למים הרותחים ומבשלים 10 דקות עד שהן מתרככות אבל עדיין שומרות על צורתן. מסננים ומצננים.

4. מערבבים את העדשים והירקות, מוסיפים שמן זית ובלסמי, טועמים ובמידת הצורך מוסיפים מלח ופלפל. אם רוצים מוסיפים פטה עזים מפוררת מעל.