מתכונים לראש השנה: סלט אטריות סובה

חומרים ל-4-6 מנות:
1 אריזת אטריות סובה
¼ כוס אצות וואקאמה יבשות שהושרו ב-4 כוסות מים קרים
2 כפות שומשום קלוי
3 מלפפונים חתוכים לג'וליאנים או פרוסות דקות
400 גרם פילה סלמון חתוך ל-4 פרוסות שוות

לרוטב יוזו פונזו:
¼ כוס סויה
¼ כוס מיץ ליים/לימון טרי
3 כפות מיץ יוזו (להשיג בחנויות אסיאתיות)
4 כפות סוכר
½ כפית שמן שומשום
5 כפות שמן קנולה


אופן ההכנה:
1. מבשלים את הסובה לפי ההוראות. מקררים במי קרח. מערבבים עם כמות קטנה של שמן קנולה רק כדי למנוע הידבקות של האיטריות זו לזו.

2. על מחבת עם מעט שמן צורבים את הסלמון בחום גבוה כדקה וחצי בכל צד. הסלמון מוכן כשהוא בדרגת עשייה מדיום רייר. בוזקים מלח ומניחים בצד.

3. בקערה מערבבים את כל חומרי רוטב היוזו פונזו.

4. להגשה: מניחים את אטריות הסובה בקערה ומוסיפים את היוזו לפי הטעם.

5. מחלקים את האטריות ל-4 קערות. מעליהן עורמים מלפפונים, לצדם את הסלמון, את האצות בערמה נפרדת. בוזקים מעל שמן שומשום ובצל ירוק ומגישים עם עוד רוטב יוזו פונזו בצד.



עוד מתכונים לארוחה אסייתית:
מתכון לדפי אורז במילוי דגים עם רוטב דגים, שזיפים וסלט עשבים
מתכון לסלט אורז עם חם מנגו, עשבי תיבול ושמן צ'ילי ירוק
מתכון ל"פו" - מרק עוף וייטנאמי עם אטריות אורז ועשבים ארומטיים