התמר אמנם לא מוזכר בשמו המפורש, אלא רק תחת שם הקוד דבש, ובכל זאת ברור שמדובר בפרי החום, פצצת אנרגיה ומתיקות מתפרצת ואלטרנטיבה סופר-בריאה, גם אם לא דלת קלוריות.
תמרים שלמים הכי טעים למלא באגוזי מלך, פקאן או ברזיל. לחובבי הפרי החום מומלץ להתיידד עם חומר גלם נפלא תמרים בוואקום. רק חלקם הפנימי, בלי קליפה ובשאיפה בלי חרצנים (למרות שלפעמים מתגנב איזה חרצן). מהאוצר הזה הכינו עוגיות מצוינות.
מתכון לעוגיות תמרים
חומרים:
1/2 2 כוסות קמח
1/2 כוס שמן
1/2 כוס שמנת מתוקה
1 כף סוכר
למלית:
500 גרם תמרים מגולענים, שנמכרים בוואקום
1/2 כוס אגוזי מלך קצוצים דק (לא חובה)
אופן ההכנה:
1. מכינים את הבצק: מעבדים את החומרים במעבד מזון או במיקסר עם וו גיטרה עד שהם מתגבשים.
2. מחממים תנור ל-180 מעלות.
3. ממלאים ואופים: מרדדים רבע מכמות הבצק על נייר אפייה לעובי 1/2 ס"מ, יוצרים מרבע מכמות התמרים (ואפשר גם אגוזים) גליל, מניחים ומגלגלים לרולדה. מסמנים פרוסות בעובי ס"מ-ס"מ וחצי. עושים כך עם שאר הבצק והמילוי
4. אופים 20 דקות או עד שמעט זהוב. מצננים ומפזרים אבקת סוכר לפני ההגשה.
***בגרסת הפרווה מחליפים את השמנת במיץ תפוזים.