ארוחה משפחתית: עוגיות תמרים

התמר אמנם לא מוזכר בשמו המפורש, אלא רק תחת שם הקוד – דבש, ובכל זאת ברור שמדובר בפרי החום, פצצת אנרגיה ומתיקות מתפרצת ואלטרנטיבה סופר-בריאה, גם אם לא דלת קלוריות.

תמרים שלמים הכי טעים למלא באגוזי מלך, פקאן או ברזיל. לחובבי הפרי החום מומלץ להתיידד עם חומר גלם נפלא – תמרים בוואקום. רק חלקם הפנימי, בלי קליפה ובשאיפה בלי חרצנים (למרות שלפעמים מתגנב איזה חרצן). מהאוצר הזה הכינו עוגיות מצוינות.

חומרים:
1/2 2 כוסות קמח
1/2 כוס שמן
1/2 כוס שמנת מתוקה
1 כף סוכר

למלית:
500 גרם תמרים מגולענים, שנמכרים בוואקום
1/2 כוס אגוזי מלך קצוצים דק (לא חובה)


אופן ההכנה:
1. מכינים את הבצק: מעבדים את החומרים במעבד מזון או במיקסר עם וו גיטרה עד שהם מתגבשים.

2. מחממים תנור ל-180 מעלות.

3. ממלאים ואופים: מרדדים רבע מכמות הבצק על נייר אפייה לעובי 1/2 ס"מ, יוצרים מרבע מכמות התמרים (ואפשר גם אגוזים) גליל, מניחים ומגלגלים לרולדה. מסמנים פרוסות בעובי ס"מ-ס"מ וחצי. עושים כך עם שאר הבצק והמילוי

4. אופים 20 דקות או עד שמעט זהוב. מצננים ומפזרים אבקת סוכר לפני ההגשה.

***בגרסת הפרווה – מחליפים את השמנת במיץ תפוזים.