מתכוני סטודנטים: סלט אטריות שעועית אסייתי

חומרים ל-4 מנות:
חצי חבילה אטריות שעועית
3 מלפפונים
3 גזרים חתוכים
2 עגבניות
1 בצל ירוק

לרוטב:
צ'ילי אדום קצוץ
1/2 ס"מ שורש ג'ינג'ר קצוץ
5 כפיות סויה
2 כפיות סוכר חום
1 שן שום קצוצה
מיץ מ-2 לימונים


אופן ההכנה:
1. מבשלים את איטריות השעועית על ידי השרייתן במים פושרים למשך 10 דקות.

2. בזמן שהאטריות במים משרים את הצ'ילי האדום עם הגי'נג'ר ומיץ הלימון בקערה קטנה למשך כמה דקות. מוסיפים את שאר חומרי הרוטב ומערבבים.

3. חותכים את המלפפונים והגזרים בעזרת קולפן, קוצצים את העגבניות (ללא הליבה), קוצצים את הבצל הירוק ומעבירים לקערה.

4. מייבשים את האטריות מן המים, מעבירים לקערת הירקות ומוסיפים את הרוטב.


עוד מתכון סטודנטים - קדירת עוף ואורז