הכינו את הממחטות: ריבת שלושת הבצלים

עכשיו בבאסטה: איך בוחרים, מטפלים ומבשלים עם בצל

ריבת בצל היא המהירה מבין הריבות, ובתוך כשעת עבודה היא תהיה מוכנה לשימוש. הריבה מקבלת טעמים עמוקים וצבעים עזים, ומהווה השלמה קלאסית לאין ספור תבשילים ומנות. אל תירתעו מהשימוש גם בבצל ירוק. הוא בהחלט מוסיף לעניין שיש בריבה הזאת. בכל מקרה זכרו, שריבת בצל היא ידידתם הטובה ביותר של מאכלי כבד שונים, ונוכחותה מחמיאה להם מאוד.

חומרים לקילו ריבה:
500 גרם בצל סגול, פרוס לחצאי טבעות
250 גרם בצל לבן, פרוס לטבעות
250 גרם בצל ירוק (הגבעולים בלבד), חתוך לפיסות באורך 2 ס"מ
1 ק"ג סוכר חום
2 ענפי טימין
1/2 לימון סחוט
1 כוס יין אדום (לא חובה)


אופן ההכנה:
1. מכניסים לסיר את כל החומרים, פרט למיץ הלימון והיין, ומביאים לרתיחה על להבה בינונית.

2. מוסיפים את מיץ הלימון והיין, ומנמיכים את הלהבה.

3. מבשלים כשעה ללא מכסה, עד לקבלת מרקם קרמלי. בוחשים מפעם לפעם.

4. מניחים לריבה להצטנן, מעבירים לצנצנות שעוקרו מראש ומאחסנים במקרר. הריבה תישמר בקירור כחצי שנה.

לעוד מתכוני ריבת בצל