ירוק-לבן: מתכוני מלפפונים לשבועות

עכשיו בבסטה: איך בוחרים, מטפלים ומבשלים עם מלפפון

חומרים ל-2-4 מנות:
2 מלפפונים חתוכים למקלות
2 פאקוס חתוכים למקלות
1 כף נענע יבשה
2 כפות גבינת טולום איכותית (להשיג במעדניות ובשווקים)
קרוטונים מפרוסת לחם אחת
מלח, פלפל
מיץ לימון טרי
שמן זית


אופן ההכנה:
1. מערבבים את כל החומרים, למעט גבינת הטולום, ומתבלים בשמן זית ומיץ לימון.

2. מפזרים את גבינת הטולום מעל, ומזלפים מעט שמן זית.

חומרים ל-2 מנות:
2 מלפפונים חתוכים למקלות
2 פאקוס חתוכים למקלות
2 כפות גרגירי חומוס מבושלים
4 פרוסות של לימון כבוש (ניתן לקנות בשווקים, מעדניות)
גליל גבינת עיזים
מלח, פלפל
מיץ מלימון טרי
שמן זית


אופן ההכנה:
1. מערבבים את כל המרכיבים, למעט גבינת העיזים, ממליחים ומפלפלים, ומתבלים בשמן זית ומיץ לימון.

2. מסדרים את הסלט בצלחות, ומגישים לצד חתיכת גבינת עיזים.

חומרים ל-2-4 מנות:
4 מלפפונים חתוכים למקלות
1 שן שום קצוצה
1/2 בצל סגול פרוס דק
2 מקלות סלרי קצוצים דק
3 כפות יוגורט עיזים
מלח, פלפל
מיץ לימון טרי
שמן זית
10 יחידות אנשובי טרי (קטן!), אפשר גם להשתמש באנשובי משומר איכותי
חצי קילו מלח גס לכבישת האנשובי
4 עלי דפנה
10 יחידות פלפל אנגלי
חופן עלי טימין
כפית זרעי שומר


אופן ההכנה:
1. כובשים את האנשובי : מערבבים את המלח עם התבלינים, ומניחים את האנשובי ליום-יומיים, תלוי בגודלם. ככל שהאנשובי גדולים יותר, זמן הכבישה ארוך יותר.

2. כשהדגים מוכנים, שוטפים אותם במי קרח. מאחסנים בכלי זכוכית ומכסים בשמן זית.

3. להכנת הציזיקי מערבבים את מקלות המלפפון, השום, הבצל, הסלרי והיוגורט. מתבלים בשמן זית ולימון. מוסיפים רק מעט מלח (כי האנשובי מלוח).

4. מסדרים את המנה: מניחים בצלחת את הציזיקי, ומעליו פרוסות מהאנשובי. מזלפים על הכל מעט שמן זית.