פיקוד העורף הגל השקט

הגדרת ישובים להתרעה
      הגדרת צליל התרעה

      נושאים חמים

      עברי: המחלבה שאתם חייבים להכיר

      בעמק איילון נמצאת מחלבה משפחתית שפועלת כבר עשרות שנים ומתמחה בייצור מסורתי של צמות מוצרלה, גבן עיראקי ואפילו גבינות בסגנון איטלקי ומקסיקני

      עברי: המחלבה שאתם חייבים להכיר
      צילום:עידו שחם בימוי: בת גולן עריכה: רן צימט

      מחלבת עברי שבעמק איילון התחילה את דרכה כעסק משפחתי קטן. לפני כ-20 שנה התרחבה למחלבה של ממש המייצרת גבינות פשוטות בשיטות המזכירות מאוד את הדרך המסורתית. הגבינות מבוססות על חלב של עדר בקר ממושבת גבעתי (למעט הקשקבל שנעשית על בסיס עדר כבשים). כיום מנוהלת מחלבת הבוטיק כעסק משפחתי, ודודי עברי, בנם של המייסדים מספר כי בקרוב יתווסף למחלבה גם עדר פרטי ממנו ייצרו הגבינות. את המוצרים אפשר להשיג ברשתות השיווק ובשווקים, ובתיאום מראש ניתן להגיע למחלבה ולקנות ישירות מהמקום.

      בין הגבינות שמיוצרות במחלבה: מוצרלה קלועה לצמות בשיטה האיטלקית; גבן עיראקי, גבינה לבנה, קשה ומלוחה; גבינה מקסיקנית הנקראת קסו וואחקה.

      מחלבת עברי. מושב עזריה. 08-9227266. כשר
      שעות פתיחה: יש לתאם הגעה מראש. א'-ה' 08:00-16:00 ו' 08:00-14:00.