ארוחה משפחתית: מרק שעועית סתווי

חומרים ל-8 סועדים:
1 ק"ג שפונדרה עם עצם (אסאדו) חתוך לקוביות בגודל 3 ס"מ
כוס שעועית אדומה
כוס שעועית שחורה
כוס שעועית בובס
כוס שעועית עדינה
כוס שעועית לבנה
כף שמן
2 בצלים לבנים חתוכים לרצועות
2 כפות זרעי כוסברה טחון
1 ליטר עגבניות מרוסקות
1 ליטר מים
1 כף פפריקה מתוקה
1 כף פפריקה חריפה (אפשר להמיר בכף נוספת של פפריקה מתוקה)
2 כפות מלח
פלפל שחור

להגשה:
2 צרורות פטרוזיליה קצוצה


אופן ההכנה
1. משרים את השעועית בכלים נפרדים למשך לילה. מסננים.

2. בסיר גדול מטגנים את קוביות השפונדרה להשחמה עם כף שמן.

3. מוסיפים רצועות בצל וממשיכים לטגן כ-5 דקות.

4. מוסיפים שעועית, עגבניות, מים ותבלינים. מכסים ומבשלים כשעתיים.

5. מגישים עם פטרוזיליה קצוצה.


עוד מרקי חורף
מתכונים לסטודנטים: מרק עגבניות זריז
מתכון למרק שעועית ופסטה
המטבח הבריא: מרק גזר ושיבולת שועל