פיש פקורה : נגיסי סלמון בטעמי הודו

שילוב של צפון ומזרח רחוק, נורבגיה והודו. האם זה יצליח? בוודאי, עם גרסת הסלמון לפיש פקורה - נגיסי סלמון בציפוי תבלינים עשיר. מסוג המנות שלא רוצים ולא יכולים להפסיק לאכול. תוכלו לקרוא לזה הגרסה ההודית לפיש אנד צ'יפס, בכל מקרה זו מנה מופלאה.

• 1 קג פילה סלמון
• מלח
• 2 שיני שום
• מיץ מלימון שלם
• 2 ס"מ שורש ג'ינג'ר
• 150 גרם קורנפלור
• תבלינים: 20 גרם כמון טחון
• 20 גרם כוסברה טחונה
• 20 גרם זרעי שומר
• 20 גרם פפריקה חריפה
• 40 גרם פפריקה מתוקה
• שמן לטיגון

1. מכינים את המרינדה: טוחנים בבלנדר את כל התבלינים, יחד עם הקורנפלור וחצי כוס מים.

2. במקביל משרים את הסלמון במעט מלח ובמיץ לימון לעשר דקות.

3. מעבירים את הסלמון למרינדה ומשרים אותו ל-7 שעות.

4. חותכים את הסלמון לרצועות או נתחים.

5. מחממים שמן במחבת וצולים את הדג משני צידיו עד להשחמה. מוציאים לנייר סופג ומגישים עם חצאי לימון.

מתכון למלאי כופתה
עוד מתכונים מהמטבח ההודי