רויאל שף: פיש פקורה

חנוך סטמקר ממסעדת הודו הקטנה בבאר שבע מכין נתחי סלמון מטוגנים שלא תוכלו להפסיק לנשנש

  • רויאל שף
חנוך סטמקר
פיש פאקורה (צילום: יח"צ)

רכיבים ל-4 מנות:

1 קג פילה סלמון
מלח
2 שיני שום
מיץ מלימון שלם
2 ס"מ שורש ג'ינג'ר
150 גרם קורנפלור

תבלינים:

20 גרם כמון טחון
20 גרם כוסברה טחונה
20 גרם זרעי שומר
20 גרם פפריקה חריפה
40 גרם פפריקה מתוקה

שמן לטיגון

אופן ההכנה:

1. מכינים את המרינדה: טוחנים בבלנדר את כל התבלינים, יחד עם הקורנפלור וחצי כוס מים.

2. במקביל משרים את הסלמון במעט מלח ובמיץ לימון לעשר דקות.

3. מעבירים את הסלמון למרינדה ומשרים אותו ל-7 שעות.

4. חותכים את הסלמון לרצועות או נתחים.

5. מחממים שמן במחבת וצולים את הדג משני צידיו עד להשחמה. מוציאים לנייר סופג ומגישים עם חצאי לימון.

מתכון למלאי כופתה
עוד מתכונים מהמטבח ההודי

טרם התפרסמו תגובות

הוסף תגובה חדשה

בשליחת תגובה אני מסכים/ה
    לוגו - פיקוד העורףפיקוד העורף

    התרעות פיקוד העורף

      walla_ssr_page_has_been_loaded_successfully