פיקוד העורף הגל השקט

הגדרת ישובים להתרעה
      הגדרת צליל התרעה

      מתכונים חמים

      רויאל שף: סנייה בטחינה

      לירן גבאי מפלאפל גבאי המפורסם בצפון תל אביב מכין סנייה- שכבת בשר אפויה בתנור עטופה בטחינה מנחמת

      רויאל שף (yes)
      סנייה (צילום: יח"צ)

      סנייה בטחינה

      מצרכים ל-4 מנות:
      500 גרם כתף עגל נקי משומן וטחון
      500 גרם שוק טלה נקי משומן וטחון
      1/2-1 צרור פטרוזיליה קצוצה
      2 בצלים קצוצים
      מלח לפי הטעם
      פלפל לפי הטעם
      כפית כוסברה טחונה
      2 כפיות פלפל אנגלי טחון
      2 כפות שמן זית
      1/2 כוס צנוברים קלויים

      לטחינה:
      1/2 כוס טחינה גולמית
      מלח לפי הטעם
      מיץ מ-1 לימון
      1 שן שום
      1/4 כוס מים


      אופן ההכנה:
      1. מערבבים את שני סוגי הבשר בקערה, מוסיפים לבשר פטרוזיליה, בצל ותבלינים ומערבבים .

      2. משטחים את הבשר בתבנית עגולה לגובה 2 ס"מ ויוצקים שמן זית סביב הדפנות, מכניסים לתנור שחומם מראש ל-180 מעלות לכ-10 דקות.

      3. יוצקים את הטחינה על הבשר האפוי כך שתכסה את כולו, ומחזירים לתנור לעוד 10 דקות.

      4.מפזרים את הצנוברים על המנה ומגישים.

      מתכון מנצח לסביח של פלאפל גבאי
      כמו של הסבתות: קובה חלאבית
      בצעד תימני: מתכון לקובנה מנצחת