פיקוד העורף הגל השקט

הגדרת ישובים להתרעה
      הגדרת צליל התרעה

      מתכונים חמים

      רויאל שף: דג מרוקאי

      לירן גבאי מפלאפל גבאי המפורסם בצפון תל אביב מכין דג מרוקאי חריף בחצי שעה

      רויאל שף (yes)
      דג מרוקאי (צילום: יח"צ)

      מצרכים ל-4 מנות:

      1 פלפל אדום מתוק
      4-5 עגבניות בשלות
      ראש שום מפורק לשיניים
      1 צרור כוסברה, קצוץ
      3 כפות פפריקה מתוקה
      חצי כפית כורכום
      חצי כפית מלח
      3 פלפלים אדומים יבשים חריפים
      4-5 חתיכות של דג מושט - פילה נקי מעצמות
      כוס שמן קנולה

      אופן ההכנה:

      1. מחממים מעט שמן בסיר, חותכים את הפלפל המתוק לרצועות דקות ומטגנים. פורסים את העגבניות לפרוסות דקות ומוסיפים לסיר.

      2. מקלפים את השום, מוסיפים לסיר ומנמיכים את האש.

      3. מוסיפים רבע מכמות הכוסברה, חצי כפית פפריקה ורבע כפית כורכום.

      4.מוסיפים חצי כוס מים ואת הפלפל החריף ומבשלים על אש נמוכה במכסה סגור לכ- 5 דקות.

      5. בקערה נפרדת מערבבים כוס שמן קנולה עם כף גדושה של פפריקה, חצי כפית כורכום, כף מלח והכוסברה שנותרה, עד לקבלת תערובת אחידה.

      5. טובלים כל פילה בנפרד בקערה ושמים בסיר. את יתרת הרוטב שופכים מעל הדגים. ממשיכים לבשל כרבע שעה, עד שהדגים מוכנים.

      מתכון לסינייה בטחינה
      מתכון מנצח לסביח של פלאפל גבאי