זיו שוורצמן הוא דור שלישי למשפחת חקלאים שמתגוררת במושב נטעים מאז שנת 1929. כיום, משפחת שוורצמן היא בעלת משק אורגני לפירות וירקות שמוכר את תוצרתו בחנות הקטנה של המשפחה במושב וכן לשווקים ברחבי הארץ. מלבד פפאיה, אנונה, פסיפלורה, חסה ועוד, המשק של משפחת שוורצמן הוא גם בין היחידים בארץ שמגדל תפוזי דם.
את העצים של התפוזים הקטנים והנוסטלגיים הללו שתלו בני המשפחה בתחילה לטובת טיפוח מטעי האנונה שלהם. במהרה תפסו תפוזי הדם נישה בפני עצמם, לאור הביקוש ההולך וגובר של הישראלים לתפוזים האדומים שמזכירים טעמי ילדות.
תפוזי הדם, שעונתם הקצרה החלה לפני כחודש ותסתיים בעוד כחודש, מרוכזים בטעמם ההדרי, ומושכים בזכות הצבע האדום והיפה שלהם. הם לא פשוטים להשגה בשווקים אך אם כבר נתקלתם בכאלה, אפשר להכין עמם עוגות בחושות משגעות, לסחוט מהם מיץ נהדר, להוסיף אותם לסלטים של פירות או ירקות או פשוט לחתוך לרבעים עם סכין ולטרוף.
מתכונים עם תפוזים
מתכון לטונה עם תפוז דם
סורבה תפוזי דם
קינוחים שווים עם תפוזים
נוסטלגיה אדומה: תפוזי דם אורגניים
20.2.2014 / 13:43