כשמדובר באוכל בריא, לכל אחד יש את הגבולות והעקרונות שלו. המשפחה שלי אוכלת גם קמח לבן וגם גלידה. גם גרנולה ללא חמאה ומעט סוכר וגם יוגורט עיזים. הכל עניין של איזון בחיים. עם הזמן מנסים להגדיל את מינון הבריאות בבית אבל לא תמיד זה מסתדר ולא תמיד הילדים הם קלים ומקלים.
מתכון הפתי בר הזה כולל גם קמח לבן וגם חמאה. כן, יגידו כל המצקצקים הקשוחים הבריאים, שזה לא באמת מתכון בריאות. אבל העיקרון החשוב שכדאי שיעמוד מול עיניכם הוא להוציא מהתפריט את האוכל המתועש והמעובד. ולכן, אל מול העוגיות שקונים בסופר, הוא עדיף כי אין בו חומרים מייבשים ומשמרים. אין בו סוכרים מיותרים והכי חשוב הילדים מתים עליו ולא עושים פרצוף. שימו לב שאת הסוכר אפשר להפחית בהדרגה עד ל-70 גרם. אבל לכך ייקח זמן לילדים להתרגל.
פתי בר ביתי ושפוי
זמן הכנה 10 דקות + 10 דקות = זמן פייסבוק וזמן אינסטגרם בשעות הערב המתבטלות
מצרכים ל- 40 עוגיות:
100 גרם שמן קוקוס
60 גרם חמאה
120 גרם סוכר דמררה
כפית תמצית וניל
260 גרם קמח כוסמין מלא
180 גרם קמח לבן
כפית אבקת אפיה
אופן ההכנה:
1. מחממים תנור ל-180 מעלות.
2. בסיר קטן מביאים מחממים שמן קוקוס, חמאה וסוכר עד לבעבוע קל והמסה מוחלטת של החומרים. מצננים מעט. מוסיפים את תמצית הווניל.
3. בקערה מערבבים את החומרים היבשים. מוסיפים את התערובת של החמאה המומסת ומערבבים היטב בעזרת כף.
4. מהבצק יוצרים כדור פחוס, עוטפים בניילון נצמד ומעבירים למקרר לשעתיים לפחות ואפשר גם יום שלם.
5. על גבי נייר אפיה, מרדדים את הבצק עד לעובי 3 מ"מ. מיישרים את השוליים בעזרת גלגלת פיצה, רביולי או סכין חדה (ולא משוננת). מעבירים לתבנית אפייה ויוצרים פסים בסכין לאורך ולרוחב בגודל הרצוי לכם.
6. אופים 25 דקות או עד שהעוגיות מזהיבות.
בריא לילדים: קורנפלקס שוקולד ביתי
פנקייק מקמח מלא
מתכון לטארפלס תמרים ופתי בר