איך לבשל? פשטידת ברוקולי ללא גלוטן

פשטידה טעימה ומשביעה בלי קמח – יש חיה כזאת?

השיטה להיאחז בירק דומיננטי ובעל נפח כמו פרחי כרובית או ברוקולי, להוסיף לו הרבה גבינה ניטראלית ודלת שומן כמו ריקוטה (או טוב טעם) וכמות קטנה של גבינה עם אופי שתשתלט על העניינים ותעשה את זה טעים.

חולטים את הפרחים בסיר עם מי מלח רותחים כדי שיתרככו מעט, לא יתייבשו באפייה ויישמרו על גוון ירקרק. מוציאים למי קרח.

מכינים מלית גבינה מערבבים גבינות עם ביצים ומתבלים בבצל מאודה ושום.

אופים בחום בינוני עד שהתערובת תתייצב ותזהיב.

היא טעימה ומשביעה, דלת פחמימות, נטולת גלוטן וגם כשרה לפסח.

חומרים לתבנית בקוטר 24 ס"מ:

1 ראש ברוקולי גדול מפורק לפרחים
2 בצלים קצוצים
2 כפות שמן זית או חמאה
250 גרם ריקוטה
50 גרם גבינה כחולה או גבינה פיקנטית אחרת כמו קשקבל/ גאודה/ פרמזן
3 ביצים
2 שיני שום כתושות
עלים מ-4 גבעולי תימין או עלי רוזמרין קצוצים
מלח ופלפל שחור גרוס
מעט פרמזן מגוררת


אופן ההכנה:

1. בסיר גדול עם מי מלח חולטים את פרחי הברוקולי במשך 2 דקות. מסננים ומצננים בקערה עם מי קרח. מסננים היטב.

2. מחממים תנור ל-180 מעלות. מערבבים את הגבינות עם שאר החומרים ומניחים את הפרחים בתבנית.

3. יוצקים את התערובת על פרחי הברוקולי ואופים כחצי שעה ואפילו יותר עד שמזהיב ומתייצב.

מתכונים חגיגיים ללא גלוטן
כל מה שאתם צריכים לדעת על ברוקולי
מתכון לפשטידת ברוקולי פשוטה וטעימה