ארוחה משפחתית

    איך לבשל? קדירת עוף

    נטולת תחכום אבל מלאה בניחוחות של בית - קדירת עוף עם ירקות היא אחת מהמנות הכי אהובות מסביב לגלובוס. אורלי פלאי מלמדת להכין תבשיל פשוט ועתיר טעם

    • עוף
    אורי פלאי ברונשטיין
    ראסל עוף של פולנים (צילום: נמרוד סונדרס)

    מה זה? תבשיל שמבוסס על ירקות שורש (בצל, גזר, שורשי פטרוזיליה וסלרי) ועל טעמיו הטבעיים של העוף.

    שיטה כדי למצות את הטעמים מוסיפים כמה שפחות מרק או מים - מספיק בשביל שהעוף לא ייחרך אבל בסופו של דבר לא צריכים להישאר נוזלים בסיר.

    תיבול תלוי במוצא ובהשפעות. ממש כמו מרק עוף אפשר לסחוב את הקדרה הזו לסיבוב על פני הגלובוס - החל באבקת קארי בסגנון הודי ועד רוטב מולה לכיוון מקסיקני - כמה יישומים נוספים תמצאו בגיוונים.


    ראסל עוף של פולנים

    כל תבשיל טוב מתחיל בטיגון של ירקות שורש. גם העוף הפשוט הזה, שהוא נטול תחכום אבל עשיר בטעמים. אם רוצים אפשר להוסיף פתיתים או כוסמת - ליצירת ארוחה מלאה.

    חומרים ל-4 מנות:
    8 שוקי עוף
    3-2 כפות שמן
    3 בצלים חצויים ופרוסים
    1 גזר פרוס
    1 שורש פטרוזיליה קצוץ
    2 שיני שום פרוסות
    מלח ופלפל שחור גרוס
    1- 1/2 1 כוסות ציר או מים

    אופן ההכנה:
    1. מחממים סיר רחב עם שמן ומטגנים את הבצל, הגזר ושורש הפטרוזיליה על אש נמוכה, לאט-לאט עד שמשחים יפה.

    2. מוסיפים את שוקי העוף ומטגנים 5 דקות עד שמזהיבות יפה. מתבלים במלח ופלפל.

    3. בוחשים ומוסיפים כוס מים.

    4. מוסיפים חצי כוס מים. מביאים לרתיחה, מנמיכים ללהבה הכי קטנה ומבשלים כשעה או עד שהעוף עשוי. במידת הצורך מוסיפים עוד מים.



    לקדירת עוף מתקתקה - מוסיפים 2-3 כפות סילאן עם המים

    לקדרה בניחוח הונגרי - מתבלים בכף גדושה פפריקה.

    לקדרה בניחוח ספרדי-ירושלמי - מתבלים בכף בהראט.

    לקדרה בניחוח צרפתי - מחליפים את המים ביין לבן או אדום ומוסיפים צרור קטן של גבעולי תימין.

    מתכונים לקדירות עוף
    קדירת חורף צמחונית
    4 מתכוני עוף פשוטים

    (תוכן מקודם)

    פיתוח מהפכני לטיפולי אנטי אייג'ינג בבית יחולל שינוי בעור הפנים שלך

    בשיתוף נומייר פלוס
    לכתבה המלאה

    מטגנים את הבצל והגזר

    נמרוד סונדרס undefined

    מוסיפים את שוקי העוף ומבשלים

    נמרוד סונדרס undefined

    טרם התפרסמו תגובות

    הוסף תגובה חדשה

    בשליחת תגובה אני מסכים/ה
      לוגו - פיקוד העורףפיקוד העורף

      התרעות פיקוד העורף

        walla_ssr_page_has_been_loaded_successfully